Arquivo da tag: Arroz

Risoto de Queijo e Manjericão

Publicado em por
Responder

Risoto de Queijo e ManjericãoIngredientes:

  • 1 ½ xícara arroz;
  • 1 ¼ xícara de queijo mussarela ralado grosso;
  • 2/3 de xícara de queijo parmesão ralado;
  • 6 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado;
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca picada;
  • 1 colher (sopa) de sal.

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande ferva 3 litros de água com o sal até levantar fervura.
  • Acrescente o arroz e tampe a panela.
  • Cozinhe em fogo médio até ficar “al dente”.
  • Escorra e transfira para uma tigela em banho-maria.
  • Acrescente a manteiga e o manjericão.
  • Misture bem, ponha a mussarela e mexa vigorosamente.
  • Junte o parmesão, misture novamente, polvilhe com a salsa e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Arroz de Leite Cremoso 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de Arroz Sasanishiki Variedades Mundiais Tio João – Cozinha Japonesa
  • 4 l de leite
  • 4 gemas
  • 500 g de açúcar
  • Canela em pó

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz no leite, misture as gemas com o açúcar e bata uma gemada bem cremosa.
  • Quando o arroz estiver cozido misture a gemada na panela do arroz deixando cozinhar por 5 minutos;
  • Polvilhe com canela em pó;
  • Pode ser servido quente ou frio.

Fonte: Chef Irene Vianna – http://tiojoao.com.br

Bolinho Arancini

Publicado em por
Responder

Bolinho AranciniIngredientes:

  • 2 ovos
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa seca
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 l de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 185 g de arroz branco cru
  • 160 g de farinha de rosca seca
  • 480 ml de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, bata os ovos junto com o queijo, a salsa, a pimenta e 1 colher (chá) de sal.
  • Depois, cubra essa mistura e leve-a à geladeira.
  • Despeje a água e 1 colher (chá) de sal em uma panela grande.
  • Deixe levantar fervura.
  • Acrescente o arroz e mexa.
  • Em seguida, reduza pra fogo baixo.
  • Mexendo com frequência, cozinhe o arroz até a água ter sido quase toda absorvida.
  • Depois, então, retire a panela do fogo.
  • Despeje a mistura de ovo, devagar, mexendo rapidamente para evitar que fique os ovos cozinhem.
  • Deixe descansar por 1 hora.

Fonte: Bar Amigo Giannotti – SP – http://mdemulher.abril.com.br

Truta ao Molho de Manga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 trutas limpas, com pele
  • Farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritar
  • 4 colheres (sopa) açúcar
  • 2 pitadas farinha de trigo
  • 1 manga Haden
  • 1 xícara (chá) água
  • 6 fatias de manga para enfeitar
  • 2 xícaras (chá) arroz cozido
  • 1 xícara (chá) espinafre cozido e picado
  • 2 colheres (sobremesa) manteiga

Modo de Preparar:

  • Caramelize o açúcar e a farinha em uma frigideira.
  • Acrescente a manga batida no liquidificador com a água e deixe ferver por 1 a 2 minutos.
  •  Junte as fatias de manga e reserve.
  • Passe as trutas na farinha de trigo, tempere por dentro com sal e pimenta e frite.
  • Em outra frigideira, aqueça o arroz com a manteiga e o espinafre.
  • Tire a cabeça, a pele e o rabo de cada peixe, arrume os filés no prato, cubra com o molho e guarneça com o arroz.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br

Arroz à Turinense

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 1 língua
  • 500 g de cogumelos
  • Manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pegue uma língua pequena, limpe-a bem e leve a ferver.
  • Retire a pele grossa e cozinhe em fogo brando até ficar tenra e corte-a em pedacinhos quadrados.
  • Refogue os cogumelos frescos em manteiga e caldo, cortando-os em pequenas fatias.
  • Cozinhe o arroz até amolecer bem, tempere com sal, junte 40 gramas de manteiga derretida e deixe refogar por 5 minutos.
  • Coloque o arroz numa travessa funda alternando em camadas com pedacinhos de língua e cogumelos.
  • Regue com manteiga.

Fonte: http://www.irga.rs.gov.br