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Sopa de Frango com Arroz e Legumes

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Sopa de Frango com Arroz e LegumesIngredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e ossos
  • 1 cenoura grande
  • 1 batata grande
  • 1 xícara [chá] de arroz
  • ½ xícara [chá] de couve-flor
  • ½ xícara [chá] de brócolis
  • ½ xícara [chá] de abóbora picada
  • ½ xícara [chá] de vagem
  • 1 dente de alho
  • 2 l de água
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • ½ colher [sopa] de colorau

Modo de Preparar:

  • Picar o peito de frango em cubos pequenos.
  • Fritar o alho e o peito de frango.
  • Adicionar o colorau e sal a gosto.
  • Colocar a água na panela.
  • Adicionar os vegetais picados.
  • Esperar cerca de 10 minutos ou até os vegetais ficarem macios.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://horadesantacatarina.clicrbs.com.br

Canja de Galinha Completa

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Canja de Galinha CompletaIngredientes:

  • ½ colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão
  • 1 peito de frango
  • 2 tomates sem pele e sem sementes (opcional)
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 2 cenouras picadas
  • 2 batatas picadas
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola e o salsão.
  • Doure o peito de frango e junte os tomates.
  • Deixe cozinhar até que os tomates comecem a se desmanchar.
  • Adicione um litro e meio de água, os tabletes de caldo de galinha, a cenoura e a batata.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Junte o arroz e deixe no fogo baixo, até que esteja cozido.
  • Retire o peito de frango, espere esfriar um pouco e desfie-o.
  • Junte o frango desfiado e sirva a canja polvilhada com a salsa.

Congelamento:

  • Se desejar, congele a sopa embalada e etiquetada.
  • Leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.
  • Para descongelar, deixe-a de véspera em geladeira.

Portal Cozinha Nestlé – https://www.nestle.com.br

Arroz Cremoso com Amêndoas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • ¼ de xícara de licor de laranja
  • ½ xícara de amêndoas sem pele e picadas
  • 1 xícara de creme de leite fresco

Para Decorar:

  • Amêndoas sem pele cortadas em lascas e torradas
  • Casca de laranja

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz e a água numa panela média.
  • Mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo, até a água evaporar.
  • Acrescente o leite e deixe ferver até o arroz ficar macio, mas ainda úmido.
  • Adicione o açúcar e misture para dissolver.
  • Retire do fogo e junte a baunilha, o licor e as amêndoas.
  • Deixe esfriar completamente.
  • Bata o creme de leite até formar picos firmes e misture delicadamente ao arroz.
  • Coloque numa taça grande, decore com as amêndoas e com a casca de laranja.
  • Leve a geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://cybercook.com.br

Risoto à Toscana

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Risoto à ToscanaIngredientes:

  • 2 xícaras de arroz;
  • 200 g de linguiça toscana;
  • 50 g de bacon;
  • 2 colheres [sopa] de cebola picada;
  • 2 colheres [sopa] de manteiga;
  • ½ xícara de vinho tinto;
  • ½ maço de brócolis;
  • 4 colheres [sopa] de parmesão;
  • 1 l de caldo de frango;
  • Sal e pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis no vapor ou em pouca água, escorra e pique bem. Reserve.
  • Retire a pele das linguiças e pique bem juntamente com o bacon.
  • Coloque o caldo para ferver.
  • Coloque um pouco de manteiga em uma panela grande e leve ao fogo baixo juntamente com a mistura de linguiça e bacon.
  • Refogue até que a linguiça esteja dourada, acrescente a cebola e refogue até que a cebola esteja transparente.
  • Coloque o arroz sem lavar e frite por cerca de 2 minutos mexendo sem parar.
  • Acrescente o vinho tinto e misture até que seja absorvido pelo arroz.
  • Acrescente 1 concha de caldo e misture, espere absorver e acrescente mais caldo, sempre mexendo.
  • Repita esta operação em torno de 15 minutos, salgue levemente e coloque um pouco de pimenta-do-reino.
  • Teste o arroz e se necessário acrescente mais caldo.
  • Assim que o arroz estiver “al dente”, acrescente os brócolis e misture novamente.
  • Apague o fogo e coloque a manteiga restante e o parmesão, misture sem parar até tudo estar bem incorporado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Risoto de Lula 08

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Risoto de Lula 08Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz;
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva;
  • 1 cebola média picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 500 g de lula limpa, em anéis;
  • 4 xícaras de água fervente;
  • 2 colheres [sopa] de sementes de coentro;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 xícara [chá] de salsinha picada.

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite de oliva.
  • Junte o alho e as sementes de coentro.
  • Em seguida, acrescente a lula e refogue.
  • Coloque o arroz e mexa bem.
  • Acrescente sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescente a água, mexa e deixe cozinhar, tampado.
  • Quando estiver pronto, desligue, junte a salsinha picada e sirva.

Fonte: http://www.urbano.com.br