Ingredientes:

• 1 ½ xícara (chá) de arroz;
• 1 dente de alho;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 300 g de frango cozido desfiado;
• 1 xícara (chá) de ervilha pré-cozida;
• 1 colher (sopa) de pimenta-rosa;
• 2 garrafinhas (200 ml) de leite de coco;
• 200 ml de água de coco.

Modo de Preparar:

• Pique bem o alho, doure na manteiga e aí refogue o arroz.
• Acrescente a água de coco e o leite de coco, cozinhando por 20 minutos, sem parar de mexer até evaporar todo o liquido.
• Junte a ervilha, o frango desfiado e misture bem com um garfo.
• Passe para a travessa de servir e decore com a pimenta-rosa.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br