Risoto de Castanha e Cogumelo

Risoto de Castanha e Cogumelo

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimenta-malagueta fresca sem semente picada
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz integral cru lavado e escorrido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 3 cubos de caldo de legumes
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 60 g de cogumelos frescos tipo Paris picados
  • 180 g de castanha-do-pará picadas grosseiramente

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Suflê de Arroz Light Integral

Suflê de Arroz Light Integral

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de arroz integral;
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light;
  • ½ colher (sopa) de margarina light;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
  • 4 ovos;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Pitada de noz-moscada.

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