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Almôndega de Creme de Cebola com Molho Especial

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • 500 g de carne moída
  • Presunto picado em tiras pequenas
  • 1 pacote de creme de cebola
  • Queijo ralado e em cubinhos
  • Cheiro verde picado a gosto

Molho especial:

  • ¼ de copo americano de amido de milho dissolvido em água
  • 1 cebola grande bem picadinha
  • 2 dentes de alho bem amassados
  • 1 colher de (sopa) de corante
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 copo americano de água
  • ¼ xícara de óleo
  • ½ xícara de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Tempere a carne moída com o pó do creme de cebola.
  • Coloque o cheiro verde picado.
  • Comece a formar as bolinhas e dentro coloque um cubinho de queijo e uma tirinha de presunto.
  • Frite e reserve.

Molho especial:

  • Em uma panela quente, coloque o óleo e a cebola picada.
  • Depois acrescente os dentes de alho, o corante, o extrato de tomate e o sal. Logo após, adicione a água.
  • Quando começar a ferver, coloque o leite e o amido de milho para que engrosse. Deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Depois disso está pronto.

Montagem:

  • Em uma travessa espalhe as almôndegas fritas.
  • Derrame o molho e coloque o queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido, apenas para que derreta o queijo.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Lombo Suíno ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

Lombo:

  • 1 lombo de aproximadamente 3 kg (faça a amarração com barbante)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 ½ xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola

Molho:

  • Suco de 3 maracujás
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal
  • 1 l de creme de leite fresco
  • 1 l de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

Lombo:

  • Bata todos os temperos no liquidificador e coloque o lombo para marinar de um dia para o outro
  • Em uma panela larga, frite o lombo em azeite lembrando-se de virá-lo sempre que necessário
  • Quando a carne estiver bem frita desligue o fogo e reserve

Molho:

  • Passe em uma peneira as sementes do maracujá com o açúcar esfregando com uma colher com o objetivo de separar as sementes da polpa
  • Reserve as sementes
  • Feito isso leve ao fogo o caldo de carne com o suco de maracujá e deixe apurar
  • Acrescente o creme de leite fresco e o amido de milho
  • Apure o sal se necessário
  • Coloque as sementes no molho e sirva com o lombo fatiado
  • Decore com frutas ou use a criatividade

Fonte: http://www.receitasecia.com

Frango Assado com Molho Teriyake

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de água gelada
  • 1/2 xícara (100 g) de açúcar
  • 1/2 xícara (120 ml) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de cidra
  • 1 dente de alho, picado
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/4 colher (chá) de pimenta do reino
  • 12 sobre coxas de frango sem pele

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, em fogo baixo, misture bem o amido de milho, a água gelada, o açúcar, o molho de soja, o vinagre, o alho, o gengibre e a pimenta.
  • Mexa os ingredientes frequentemente até que o molho esteja espesso e borbulhando.
  • Pré-aqueça o forno a 220ºC.
  • Unte levemente uma fôrma refratária que meça aproximadamente 23 x 33 cm.
  • Pincele as sobre coxas de frango dos dois lados com o molho preparado.
  • Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.
  • Vire e deixe assando por mais 30 minutos.
  • Enquanto as sobre coxas de frango estão assando, regue-as com o molho preparado a cada de 10 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Penne ao Molho de Carne e Pimentões 02

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Ingredientes:

  • 500 g penne
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ½ colheres (chá) molho inglês
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 400 g carne moída
  • 1 vidro cogumelo
  • 1 dente de alho
  • Pimenta e sal
  • 2 pimentões
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Fritar na manteiga, a cebola e o alho dourando ligeiramente.
  • Acrescentar a carne moída e fritar por 5 minutos.
  • Adicionar o caldo de carne, dissolvido em 2 e ½ xícaras (chá) de água fervente, a pimenta e o molho inglês, mexer, cobrir e cozinhar em fogo brando, por cerca de 20 minutos.
  • Juntar, o amido de milho dissolvida em ½ xícara (chá) de água, acrescentar o ketchup, os cogumelos e os pimentões (verde e vermelho) cortados em tiras.
  • Mexer até levantar fervura e cozinhar por cerca de 3 minutos.
  • Cozinhar a massa em água fervente, com um fio de óleo, até ficar al dente.
  • Escorrer a massa, temperar com o molho bem quente e servir em seguida.
  • À parte servir o queijo parmesão ralado para ser polvilhado no prato.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Penne ao Creme de Espinafre 03

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão penne
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 3 xícaras (chá) de espinafre picado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ l de leite desnatado
  • 1 pote de queijo cottage
  • 1 cebola média picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite em uma panela e acrescentar a cebola e o alho.
  • Refogar até murchar.
  • Adicionar o espinafre e deixar por mais 2 minutos, mexer sempre.
  • À parte, misturar o leite, o amido de milho, o queijo cottage e a cebolinha.
  • Despejar sobre o espinafre e acertar o sal.
  • Cozinhar, sem parar de mexer, por mais 6 minutos, ou até encorpar.
  • Retirar e reservar.
  • Enquanto isso, colocar em uma panela 3 litros de água e ½ colher (sopa) de sal.
  • Levar ao fogo e, assim que ferver, adicionar o macarrão e cozinhar por 8 minutos, ou até ficar al dente.
  • Retirar e escorrer.
  • Distribuir o macarrão nos pratos, despejar o molho e salpicar um pouco mais de cebolinha, se preferir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com