Arquivo da tag: Amido de Milho

Chocolate Branco com Maracujá

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate branco
  • 1/2 l de leite
  • 2 gemas de ovo peneiradas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 250 ml de creme de leite fresco gelado
  • 2 claras de ovo em neve
  • 4 maracujás
  • 200 g de suspiro

Modo de Preparar:

Creme 1:

  • Leve ao fogo quase todo o leite, (reserve um pouco), o chocolate picado e as gemas peneiradas.
  • Misture à parte o amido de milho com o açúcar e dissolva no restante do leite.
  • Despeje esta mistura na panela com o chocolate e deixe engrossar até obter a consistência de mingau. Reserve.
  • Deixe esfriar.

Creme 2:

  • Coloque a tigela da batedeira e os batedores no freezer, para gelar bem.
  • Depois, bata o creme de leite que também deve estar bem gelado,
  • Até formar um creme.
  • Bata as claras em neve com o açúcar.
  • Tire a polpa dos maracujás e coloque numa tigela.
  • Acrescente as claras em neve e o creme de leite batido misturando delicadamente.

Montagem:

  • Num refratário grande coloque uma camada de creme de chocolate, uma camada de suspiros pequenos espalhados, e uma camada de creme de maracujá.
  • Repita as camadas e enfeite o prato com suspiros.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bolo Mousse de Chocolate 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (café) de sal
  • 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sobremesa) de fermento químico em pó

Recheio:

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 100 g de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 claras de ovo em neve
  • 300 ml de creme de leite fresco gelado
  • 1 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
  • 1/2 xícara (chá) de água fria
  • 1 colher (sobremesa) de conhaque

Calda:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 cravos-da-índia
  • 2 canelas em pau
  • 1/2 xícara (café) de rum

Modo de Preparar:

Massa:

  • Para o bolo, bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos.
  • Diminua a velocidade da batedeira e junte a água misturada com o óleo.
  • Desligue e misture delicadamente a farinha, o sal, o chocolate, o amido de milho e por último, o fermento em pó.
  • Coloque em assadeira untada e polvilhada e leve ao forno médio, preaquecido, para assar.
  • Depois de assado, deixe amornar, desenforme e corte o bolo ao meio. Reserve.

Recheio:

  • Para a mousse, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole.
  • Mantenha na geladeira.
  • Leve ao banho-maria os chocolates com o creme de leite de lata, mexendo bem até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
  • Retire do banho-maria e misture o conhaque.
  • Junte essa mistura às claras em neve misturando delicadamente.
  • Acrescente a gelatina, previamente hidratada na água e dissolvida por 20 segundos no forno micro-ondas.
  • Por último, junte também delicadamente o chantilly mole à essa mistura.

Calda:

  • Numa panela, junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo para ferver por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Misture o rum e aplique.
  • Para montar, recheie e cubra o bolo com a mousse de chocolate, regando as massas com a calda.
  • Salpique raspas de chocolate ao leite ou meio-amargo por cima e leve à geladeira

Nota: Faça os bolos sempre de véspera e sirva bem gelado.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

 

 

Pescada ao Molho de Limão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Farinha de trigo para empanar

Molho de limão:

  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o alho, o sal e o suco de limão.
  • Coloque farinha de trigo em um prato e passe os filés.
  • Frite-os em óleo quente até que estejam dourados.

Molho: 

  • Em uma panela, leve ao fogo o azeite, o suco de limão e as raspas de limão.
  • Adicione o amido de milho previamente dissolvido na água e o sal.
  • Misture bem até que o molho esteja encorpado.
  • Sirva sobre os filés de pescada.
  • Decore a gosto.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Farofa de Banana 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 dúzia de bananas nanicas
  • 1 ½ xícaras (chá) de amido de milho
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Gotas de chocolate a gosto
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela o amido de milho, farinha de trigo, açúcar, fermento em pó e manteiga ou margarina de preferência vegetal.
  • Esfarele com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
  • Unte uma assadeira retangular média e espalhe 1/3 da farofa.
  • Cubra com as bananas nanicas cortadas em fatias.
  • Repita a operação e deixe que a última camada seja de farofa com as gotas de chocolates.
  • Bata os ovos, junte o leite e despeje sobre as camadas.
  • Polvilhe a canela em pó.
  • Leve ao forno médio e deixe assar.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Torta de Leite Condensado 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ovos
  • 200 g de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme:

  • 1/2 lata de leite condensado
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • 500 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 gema

Modo de Preparar:

Creme:

  • Coloque em uma panela o leite condensado e o amido de milho.
  • Misture.
  • Acrescente o leite, a manteiga e a gema.
  • Misture e leve ao fogo até engrossar.
  • Deixe esfriar antes de colocar na massa.

Massa:

  • Prepare a massa unindo todos os ingredientes.
  • Coloque metade da massa na assadeira e espalhe.
  • Em seguida, coloque o creme e decore com o restante da massa por cima.
  • Jogue leite condensado por cima e polvilhe com coco seco se desejar.
  • Leve ao forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://portaluniversofeminino.blogspot.com.br