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Torta de Carolinas com Pralinê de Amêndoas

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 3 ovos pequenos
  • Margarina para untar

Pralinê:

  • 150 g de amêndoas tostadas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Recheio:

  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 150 g de chocolate meio amargo ralado
  • 4 colheres (sopa) de creme de avelã (Nutella®)
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • Lascas de amêndoa tostadas e morangos para decorar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Em uma panela, ponha a margarina, o sal, o leite e deixe ferver.
  • Retire do fogo, junte a farinha, mexendo rapidamente.
  • Volte ao fogo brando, mexendo sempre até se soltar do fundo da panela e formar uma bola.
  • Retire do fogo e junte os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa lisa e brilhante que caia lentamente da colher.
  • Sobre uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada com margarina espalhe 1/3 da massa.
  • Distribua o restante da massa, em colheradas bem separadas, em uma assadeira untada com margarina.
  • Leve as duas massas ao forno por 20 minutos ou até dourar.
  • Espete com um garfo o disco e as carolinas para sair o vapor.
  • Volte ao forno mais cinco minutos para secar.

Pralinê:

  • Pique as amêndoas grosseiramente.
  • Espalhe-as sobre uma superfície lisa untada com margarina.
  • Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo brando e, sem mexer, deixe ferver até dourar e dar ponto de fio.
  • Despeje sobre as amêndoas e deixe esfriar.
  • Quebre em pedaços e reserve.

Recheio:

  • Em uma panela, junte o amido de milho dissolvido no leite, leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar.
  • Desligue o fogo, junte o chocolate ralado e mexa até derreter e incorporar totalmente ao creme.
  • Misture o creme de avelã e deixe esfriar.
  • Abra as carolinas e recheie.
  • Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até dar ponto de chantilly.
  • Espalhe sobre a base da torta e fixe as carolinas recheadas.
  • Distribua o pralinê, decore com as lascas de amêndoas, os morangos e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pudim de Coco 07

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite de coco
  • 150 g de açúcar
  • 7 ovos
  • 20 g de amido de milho
  • Caramelo a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloca-se o leite de coco numa taça com o açúcar, os ovos, e a maisena e mistura-se tudo muito bem.
  • Espalha-se o caramelo pela fôrma de pudim e coloca-se o preparado lá dentro.
  • Tapa-se a fôrma com a sua tampa e coloca-se numa panela de pressão.
  • Cobre-se a fôrma com água até meio.
  • Tapa-se a panela de pressão leva-se ao lume e quando a panela começar a apitar baixa-se e conta-se 15 minutos.
  • Passados os 15 minutos desliga-se o lume.
  • Retira-se a fôrma de dentro da panela quando a pressão desaparecer e deixa-se arrefecer dentro da fôrma.
  • Depois de arrefecer desenformar para um prato e leva-se ao frigorifico para refrescar.

Fonte: http://receitasana.pedroraf.com – Portugal

Bolo com Creme de Laranja 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 clara de ovo
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio:

  • 2 ½ colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de suco de soja sabor laranja
  • 1 colher (chá) de açúcar

Montagem

  • Moldes de formatos variados
  • Açúcar para polvilhar
  • Confeitos para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm).
  • Forre com papel-manteiga, unte novamente e enfarinhe. Reserve.
  • Bata na batedeira os ovos, a clara e o açúcar até que fique um creme fofo e volumoso.
  • Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha e o chocolate.
  • Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
  • Retire do forno, desenforme, retire o papel-manteiga e reserve até esfriar.

Recheio:

  • Em uma panela, dissolva o amido de milho no suco de soja, junte o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar.
  • Reserve e espere esfriar.

Montagem:

  • Depois que o bolo estiver frio, pegue o molde com o formato que você escolheu e corte as porções, tomando cuidado para não quebrar e aproveitando ao máximo os espaços.
  • Depois, divida o bolinho ao meio no sentido horizontal.
  • Com a colher, coloque o recheio e una as duas metades.
  • Passe uma faca ou uma espátula na lateral para deixar o recheio alinhado com o bolo.
  • Polvilhe com açúcar, decore com confeitos coloridos e sirva em seguida.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Pavê dos Frades

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida (lata) de leite
  • 2 ovos
  • 1/2 colher (sopa) de amido de milho
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de licor de cacau
  • 1 pacote de biscoito champanhe (200 g)
  • 1/2 tablete de chocolate meio amargo (85 g)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture o leite condensado com metade do leite, as gemas peneiradas, o amido de milho e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir uma consistência cremosa. Reserve.
  • Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte o açúcar, aos poucos, sem parar de bater.
  • Misture delicadamente o creme de leite e reserve.
  • Umedeça os biscoitos na mistura de licor de cacau com o leite restante.
  • Forre com parte dos biscoitos umedecidos uma fôrma retangular (20 x 30 cm), despeje o creme de chocolate reservado, o chocolate meio amargo picado, os biscoitos restantes e, por último, a cobertura de claras reservada.
  • Leve à geladeira por cerca de 4 horas.
  • No momento de servir, peneire o restante do chocolate em pó.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Bolo de Abacaxi com Coco

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 copo de leite morno
  • 1 copo de óleo de soja
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Calda:

  • 1 abacaxi picado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Quanto baste de essência de baunilha

Montagem:

  • 500 g de coco fresco e ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata os ingredientes líquidos no liquidificador.
  • Em seguida misture com o restante dos ingredientes em uma tigela.
  • Leve para assar em forno preaquecido à 210ºC.

Calda:

  • Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até que o abacaxi fique bem macio.

Recheio:

  • Dissolva o amido de milho no leite. Reserve.
  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até que o creme engrosse como se fosse um mingau. Reserve.

Montagem:

  • Desenforme o bolo frio e faça pequenos furos.
  • Depois jogue somente a calda de abacaxi, sem os pedaços.
  • Coloque o creme por cima do bolo.
  • Em seguida espalhe os pedaços de abacaxi e finalize com o coco ralado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br