Arquivo da tag: Amido de Milho

Biscoito de Milho 02

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de fubá
  • 2 xícaras (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 gema
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1/4 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Misture bem os ingredientes secos.
  • Junte os demais ingredientes e misture até obter uma massa homogênea.
  • Modele como biscoitos redondos e achate com um garfo.
  • Coloque os biscoitos em uma assadeira untada com margarina
  • Leve para assar em forno moderado, por 20 minutos ou até que fiquem ligeiramente dourados.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Rocambole de Leite Condensado

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 xícara (chá) de coco ralado;

Massa:

  • 6 gemas;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 6 claras batidas em neve.

Modo de Preparar:

  • Forre em uma assadeira de 41 x 27,5 cm com papel-manteiga.
  • Misture todos os ingredientes e espalhe sobre o papel na assadeira.

Massa:

  • Na batedeira, bata as gemas com 2 1/2 (sopa) de água até espumarem.
  • Junte o açúcar e bata bem.
  • Numa tigela, misture a farinha de trigo, o amido e o fermento e peneire sobre as gemas batidas.
  • Misture com cuidado.
  • Acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente.
  • Ponha a massa sobre o recheio na assadeira.
  • Leve ao forno em temperatura média por 20 minutos.
  • Desenforme com cuidado.
  • Enrole o rocambole e polvilhe o açúcar.
  • Corte e sirva.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Torta Folhada de Maçã

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 caixa de massa folhada laminada (400 g);

Recheio:

  • 4 maçãs verdes sem casca, fatiadas;
  • 1 ½ xícaras (chá) de suco de laranja;
  • ½ xícara (chá) de açúcar;
  • 4 gemas;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 caixinha de creme de leite;

Modo de Preparar:

Massa:

  • Abra metade da massa folhada sobre uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro), untada com manteiga.
  • Cubra com filme plástico e reserve, com a outra metade, em um recipiente a parte, na geladeira.

Recheio:

  • Em uma panela, coloque as maçãs com uma xícara (chá) do suco de l e o açúcar.
  • Cozinhe, em fogo médio, por cerca de 5 minutos. Reserve.
  • Em uma tigela, misture três gemas com o amido de milho e o restante do suco de laranja, até que fique homogêneo.
  • Acrescente às maçãs reservadas, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, após iniciar fervura, e adicione o creme de leite.
  • Coloque o recheio sobre a massa reservada na fôrma.
  • Cubra com a outra metade da massa folhada e pincele a gema restante.
  • Asse em forno médio / alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
  • Deixe amornar e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
  • Sirva.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Rocambole de Bacalhau 06

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Ingredientes:

  • 3 batatas médias cozidas, espremidas e quentes;
  • 1 colher (sobremesa) de margarina;
  • 2 gemas;
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • 1 pitada de noz-moscada;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • Sal a gosto;
  • 2 claras em neve;

Recheio:

  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 colher (sopa) de margarina;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 gema;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate;
  • 250 g de bacalhau dessalgado desfiado grosseiramente;
  • Cheiro-verde picado a gosto;

Montagem:

  • 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de azeite;
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar;
  • Farinha de rosca para untar a fôrma.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela junte a batata cozida, espremida e ainda quente, 1 colher (sobremesa) de margarina, as gemas, o queijo ralado, a pitada de noz-moscada, o amido de milho, a farinha de trigo fina, o fermento em pó, o leite e sal a gosto.
  • Misture bem e acrescente as claras em neve.
  • Mexa delicadamente para agregar todos os ingredientes.
  • Leve para assar em uma fôrma retangular, untada com manteiga e farinha de rosca.

Recheio:

  • Em uma panela, doure o alho na margarina, acrescente o leite, a farinha de trigo e a gema. Mexa rapidamente até ferver e engrossar.
  • Cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos.
  • Acrescente o molho de tomate.
  • Deixe esfriar.
  • Junte o bacalhau desfiado grosseiramente, já dessalgado anteriormente, e o cheiro-verde a gosto.

Montagem:

  • Desenforme a massa sobre um pano úmido e limpo ou papel de alumínio, espalhe o recheio e com o auxílio do próprio pano enrole o rocambole.
  • Transfira para um prato que possa ir ao forno, pincele a mistura da gema com o azeite, polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos para dourar.
  • Decore a gosto e sirva a seguir.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Rosquinha de Creme de Leite com Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 caixinha de creme de leite;
  • 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó;
  • 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó;
  • 2 ovos;
  • 1 xícara (chá) de amido de milho;
  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente);
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque o creme de leite, a manteiga, o açúcar e o ovo, junte o fermento, o chocolate e amido de milho.
  • Misture muito bem, acrescente a farinha aos poucos e trabalhe com as mãos, até obter o ponto de modelar.
  • Preaqueça o forno em temperatura média / baixa, pegue porções de massa com as mãos, na espessura de 1 dedo, corte pedaços com aproximadamente 10 cm e forme a rosquinha unindo as duas extremidades.
  • Passe um dos lados no açúcar acomode na assadeira untada.
  • Leve para assar por aproximadamente 20 minutos cada fornada.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br