Arquivo da tag: Amido de Milho

Creme de Palmito 12

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Ingredientes:

  • 300 g de palmito
  • 200 ml de leite desnatado
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 1 maço de cebolinha finamente picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o palmito, o leite e o amido de milho.
  • Leve para cozinhar em fogo baixo numa panela com azeite e a manteiga, mexendo sempre.
  • Quando levantar fervura, junte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
  • Deixe cozinhar até obter um creme espesso e liso.
  • Junte o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
  • Decore com a cebolinha picada, e sirva a seguir.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Pudim com Recheio de Morango

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas
  • 1 litro de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 caixa de morangos limpos e secos

Calda:

1 caixa de morangos limpos e picados (300 g)

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, junte o leite condensado, as gemas, o leite e o amido de milho.
  • Leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture.
  • Em uma fôrma grande de buraco no meio, coloque metade do pudim e distribua os morangos inteiros virados de cabeça para baixo.
  • Cubra os morangos com o restante do pudim e leve à geladeira por 4 horas.
  • Para a calda, em uma panela, coloque os morangos com o açúcar e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até ferver e amaciar os morangos.
  • Desligue o fogo, transfira e bata no liquidificador.
  • Desligue e reserve até esfriar.
  • Retire o pudim da geladeira, desenforme e sirva com a calda de morango.

Fonte: Culinarista Bruno Soro – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)

Torta Cremosa com Chocolate

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • Essência de baunilha a gosto
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 pacote de biscoitos Maizena (200 g)

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o leite, as gemas, o açúcar, o amido de milho e baunilha, mexendo até engrossar.
  • Bata com a margarina na batedeira.
  • Disponha biscoitos em uma fôrma forrada com papel-alumínio.
  • Despeje o creme e cubra com os biscoitos restantes.
  • Leve à geladeira por 4 horas.
  • Leve ao fogo os ingredientes da cobertura até engrossar.
  • Desenforme a torta e cubra com o creme de chocolate gelado.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Creme de Aspargos 13

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Ingredientes:

  • 3 copos de leite
  • ½ tablete de caldo de galinha dissolvido em água fervente
  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal temperado a gosto
  • ½ cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 vidro de aspargos em conserva picados
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo torrada

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha de trigo em uma panela e leve ao fogo médio.
  • Mexa até ficar moreninha.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Faça o molho branco.
  • Frite a cebola (por pouco tempo) na margarina, acrescente o leite, a noz-moscada, o sal e o caldo de galinha dissolvido em água quente.
  • Espere ferver.
  • Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo torrada.
  • Em seguida o amido de milho, espere engrossar.
  • Por último acrescente os aspargos picados e desligue.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Pavê de Gelatina 01

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 latas de leite de vaca
  • 3 gemas sem a película
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • 200 g de biscoito champanhe
  • Leite o quanto baste para molhar os biscoitos
  • 1 colher (sopa) de achocolatado
  • 1 caixa de gelatina sabor morango
  • 3 claras em neve
  • 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo os quatro primeiros ingredientes e mexa até ferver e engrossar.
  • Reserve.
  • Ponha no fogo para ferver uma xícara de água e dissolva aí a gelatina e coloque mais um copo de água gelada.
  • Bater as claras em neve, por 6 colheres (sopa) de açúcar rasas e misturar com a gelatina e mexer.
  • Por num pirex uma camada de bolacha molhada no leite com achocolatado, uma camada de creme e uma de gelatina.
  • Leve à geladeira.

Fonte: www.peetersplace.com.br