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Salada à Marinheira 03

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Ingredientes:

  • 600 g de camarões;
  • 1 pé de alface;
  • 30 g de amendoim torrado;
  • 2 pepinos cortados em rodelas;
  • 2 cebolinhas novas picadas;
  • ½ cebola;
  • Aipo;
  • Louro;
  • Cenoura;
  • Sal;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • Suco de 1 limão;
  • 2 colheres (sopa) de mostarda;
  • 1 tomate cortado em quartos;
  • 100 g de queijo prato cortado em quadrados;

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões, lave, limpe e cozinhe em uma panela com água, sal, louro, aipo, cenoura e ½ cebola.
  • Escorra-os e deixe esfriar.
  • Lave e pique a alface e coloque em coroa na beirada de um prato.
  • A seguir, faça uma coroa de pepinos frescos ou em conserva e disponha com os amendoins no centro.
  • Cubra com uma grinalda de camarões sobrepostos e enfeitados no centro com salsa e tomate.

Molho:

  • Misture numa tigela o suco de limão, o óleo, o sal, a pimenta a gosto e a mostarda.
  • Bata bem e despeje por igual sobre a salada, por fim, arrume o queijo.

Fonte: http://www.lagostim.com.br

Salada de Macarrão Instantâneo

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Ingredientes:

  • 350 g de macarrão soba
  • 1 pimentão vermelho grande picado
  • ¾ de xícara de vinagre de arroz
  • ¼ de xícara de açúcar
  • ¾ de colher [chá] de sal
  • 1 xícara de manjericão fresco picado
  • 1 xícara de hortelã fresca picada
  • 3 dentes de alho grandes  picados
  • 1 pimenta-japaleño sem sementes e picada
  • 3 colheres [sopa] de suco de limão fresco
  • Raspas de um limão
  • 1 colher [sopa] de óleo de oliva
  • 1 manga grande madura descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de amendoim torrado picado
  • Fatias de limão para servir (opcional)

Modo de Preparar:

  • Coloque o vinagre de arroz, açúcar e sal em uma panela  por 1-2 minutos, até que o açúcar e o sal se dissolvam.
  • Junte o alho e a pimenta e deixe esfriar.
  • Adicione o suco de limão, as raspas de limão e o óleo e misture bem.
  • Cozinhe o macarrão em água e sal, até ficar al dente, escorra e lave em água fria.
  • Transfira o macarrão para uma tigela grande e misture com o molho.
  • Adicione os outros ingredientes.
  • Sirva com amendoim picado sobre a salada.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Doce de Leite com Amendoim 02

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Doce de Leite com Amendoim 02Ingredientes:

  • 1 ½ l de leite
  • 1 ½ xícara de açúcar cristal
  • 2 xícaras de amendoim torrado
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar

Modo de Preparar:

  • Colocamos um pires embaixo da panela, para que o leite não transborde no fogão à lenha.
  • Despeje o leite e depois o açúcar cristal.
  • A mistura vai ao fogo por 40 minutos, não precisa mexer.
  • Note que a consistência aos poucos começa a mudar.
  • Quando estiver bem cremoso e com cor de caramelo retire o pires da panela e reserve o doce de leite.
  • A próxima etapa da receita é lidar com o amendoim.
  • Coloque os amendoins num guardanapo de pano e dê uma leve quebrada com o pau de macarrão.
  • Junte o amendoim na panela com o açúcar cristal e leve ao fogo, mexendo sempre para não queimar.
  • Quando virar um caramelo adicione a manteiga.
  • Coloque as 2 xícaras daquele doce de leite que deixamos reservado, e misture por cerca de 10 minutos.
  • Quando começar a desprender da panela, como ponto de brigadeiro, despeje numa pedra untada com manteiga ou margarina até amornar, aí é só cortar, do acordo com o apetite de cada um.

Fonte: Programa Nosso Campo – http://redeglobo.globo.com/sp/tvtem/nossocampo (foto: Rede Globo)

Paçoca 04

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Paçoca 04Ingredientes:

  • ½ embalagem de biscoito de leite
  • 500 g de amendoim torrado e sem pele
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Leve ao processador o biscoito de leite, o amendoim e bata até obter uma farofa.
  • Numa tigela funda, acrescente a farofa de biscoito com amendoim, o leite condensado e misture bem.
  • Num refratário médio, espalhe bem a paçoca e leve a geladeira por 3 horas.
  • Retire da geladeira, corte em quadradinhos e sirva a seguir.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: CLICRBS)