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Farofa de Festa 02

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Farofa de Festa 02Ingredientes:

  • 1 pacote (500 g) de farofa pronta
  • 1 xícara de ameixas pretas secas sem caroço
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média bem picada
  • ½ xícara de uvas-passas brancas
  • ½ xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelinhas
  • 3 ovos bem cozidos e picados
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
  • 1 ½ xícara de água morna

Modo de Preparar:

  • Coloque as ameixas em uma tigela, cubra com 1 ½ xícara de água morna e deixe de molho por 15 minutos ou até ficarem macias.
  • Escorra bem e pique.
  • Coloque a manteiga numa panela e aqueça em fogo médio.
  •  Junte a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando.
  • Tire do fogo.
  • Junte as ameixas, as passas, as azeitonas, os ovos e o cheiro-verde e misture bem.
  • Acrescente a farofa pronta aos poucos, mexendo sempre.

Fonte: Yoki – http://mulher.terra.com.br (foto: Gladstone Campos)

Surpresa de Ameixa

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Surpresa de AmeixaIngredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • ¼ de xícara (chá) e 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 ½ colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 gema batida
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ameixas vermelhas cortadas em gomos finos
  • 20 biscoitos de água moídos
  • 3 colheres (sopa) de margarina light derretida
  • 3 ¼ colheres (sopa) de água
  • ½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela, misture o leite com ¼ de xícara (chá) de açúcar, o amido e a gema.
  • Leve ao fogo, mexendo até obter um creme espesso.
  • Retire do fogo e junte a casca de limão e a essência de baunilha.
  • Transfira para uma tigela e deixe amornar. Reserve.

Massa:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Numa tigela, misture o biscoito com a margarina e 3 colheres (sopa) de água até obter uma farofa.
  • Forre o fundo e a lateral da fôrma.
  • Coloque no forno até dourar.
  • Recheie a massa com o creme, cubra com a ameixa e polvilhe o açúcar.
  • Asse por mais 10 minutos.

Cobertura:

  • Polvilhe ¼ de colher (sopa) de água com a gelatina e 1 colher (chá) de açúcar.
  • Ponha no fogo baixo e mexa até dissolver.
  • Leve à geladeira por 3 minutos.
  • Pincele a torta com a gelatina e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calú – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Eduardo Delfim)

Ameixa Preta em Geleia de Whisky

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Ingredientes:

  • 500 g de ameixas pretas sem caroço
  • 500 ml de água fria
  • 100 g de açúcar
  • 6 folhas de gelatina branca
  • 7 colheres (sopa) de whisky
  • Creme de leite batido sem açúcar

Modo de Preparar:

  • Deixe as ameixas de molho na água fria por 12 horas.
  • Após esse tempo, leve ao fogo as ameixas com a água do molho e o açúcar e cozinhe por 4 minutos.
  • Escorra bem e reserve o caldo.
  • Despeje em um copo com graduação o whisky e complete com o caldo das ameixas até atingir ½ litro.
  • Se necessário acrescente água.
  • Leve ao fogo, em banho-maria, junte a gelatina e, mexendo sempre, dissolva-a.
  • Forre uma forma de pudim com as ameixas e adicione o caldo, que deve chegar até a beirada da fôrma.
  • Leve a geladeira depois de fria.
  • Retire após 12 horas e desenforme mergulhando a fôrma rapidamente em água fervente.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Pão de Ameixas

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Ingredientes:

  • 20 g de levedo de cerveja
  • 4 colheradas de água morna
  • 8 colheradas de leite quente
  • 4 ½ colheradas de açúcar
  • 1 ½ colherinha de sal
  • 1 colherada de limão ralado
  • 3 ½ copos de farinha bem peneirada
  • 4 colheradas de manteiga derretida

Recheio:

  • 8 colheradas de açúcar mascavo
  • ½ colherinha de canela
  • 3 colheradas de manteiga
  • 20 fatias de ameixas demolhadas e sem caroço
  • Nozes na quantidade necessária

Modo de Preparar:

Primeiro Passo:

  • Dissolver o lêvedo em água morna com ½ colherada de açúcar.
  • Misturar o leite com o açúcar restante, o sal e a raspa de limão.
  • Deixar amornar a mistura e incorporar o preparado de lêvedo.
  • Adicionar 2 copos de farinha e mexer até obter uma massa suave.
  • Unir a manteiga e acrescentar o resto da farinha.
  • Sobre uma tábua enfarinhada amassar a mistura até que adquira aspecto macio e elástico.
  • Colocar a massa num recipiente amanteigado e cobrir com um pano, deixando repousar em lugar morno até que duplique o volume.
  • Colocar em seguida numa travessa de forno chata e redonda previamente amanteigada e apertar com os dedos para que não fique ar.

Segundo Passo:

  • Misturar o açúcar mascavo com a canela e a manteiga. Rechear as ameixas com as nozes picadas.

Terceiro Passo:

  • Ligar a massa e fazer-lhe buracos profundos.
  • Rechear com a segunda preparação e pôr em cima as ameixas recheadas.
  • Polvilhar com açúcar e deixar em repouso até que a massa duplique de tamanho.
  • Pôr no forno em temperatura moderada durante 35 a 40 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br