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Salada de Repolho com Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de vinho branco
  • 2 colheres (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • ½ repolho pequeno
  • 100 g de salmão defumado em fatias
  • 4 ameixas

Modo de Preparar:

  • Lave o repolho, seque-o com toalha de papel, rale no ralador em tiras finas e coloque em uma tigela.
  • Lave as ameixas, seque com toalha de papel, parta-as ao meio, retire o caroço e pique duas delas em pedaços pequenos e as outras em gomos.

Molho:

  • Bata no liquidificador as ameixas em pedaços, a salsinha, o vinho, o molho de pimenta, o azeite de oliva e o sal, até obter uma mistura homogênea.
  • Retire e reserve.

Montagem:

  • Distribua em uma saladeira o repolho, as ameixas em gomos e as fatias de salmão.
  • Na hora de servir, regue a salada com o molho.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Torta de Frango com Ameixa

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • Margarina para untar
  • 3 ovos

Recheio:

  • 300 g de ameixas secas sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 700 g de frango defumado
  • 1 cebola grande em rodelas
  • ½ pimentão vermelho

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos.
  • Refogue a cebola na manteiga até dourar.
  • Junte o frango, o pimentão, as ameixas, o suco de limão e o creme de leite.
  • Mexa até ferver.
  • Bata 1 xícara [chá] da farinha e os outros ingredientes.
  • Despeje em uma tigela e acrescente o restante da farinha.
  • Misture até ficar liso.
  • Coloque a metade da massa em um refratário untado e cubra com parte do recheio.
  • Repita a operação.
  • Leve ao forno até assar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Docinho de Damasco com Nozes 02

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Ingredientes:

  • 100 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
  • 100 g de nozes
  • 8 ameixas secas (sem caroços)
  • 8 damascos secos

Modo de Preparar:

  • Coloque as nozes em um processador ou no liquidificador.
  • Processe até que as nozes se tornem uma farofa (se preferir pode processar um pouco menos para que alguns pedacinhos de nozes não sejam moídos).
  • Dessa farofa, retire duas colheres de sopa.
  • Reserve as duas porções.
  • Coloque as ameixas e os damascos em um processador ou no liquidificador.
  • Bata até que um purê seja formado.
  • Coloque esse purê em uma tigela de tamanho médio.
  • Adicione a maior porção da farofa de nozes e o cream cheese.
  • Misture até que fique homogêneo.
  • Enrole bolinhas do mesmo tamanho de um brigadeiro, e passe na porção restante da farofa de nozes.
  • Mantenha na geladeira por uma semana.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Creme de Maçã e Ameixas

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Creme de Maçã e AmeixasIngredientes:

  • 2 maçãs grandes descascadas e picadas
  • 1 xícara de ameixas secas picadas
  • 1 batata-doce pequena descascada e picada
  • 1 colher [café] de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cubra com água e leve a batata-doce para cozinhar.
  • Quando estiver macia, adicione as maçãs picadas e as ameixas e deixe cozinhando por mais cerca de 3 minutos.
  • Desligue e passe no processador ou liquidificador, com a essência de baunilha.
  • Se estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.veggietal.com.br (foto: Veggietal)