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Lombo Suíno Recheado com Ameixa à Weitzel

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Ingredientes:

  • 11/2 kg de lombo magro de porco
  • Suco coado de 3 limões
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 tablete de caldo de bacon
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 20 a 30 ameixas sem caroços
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Barbante para enrolar
  • Papel alumínio

Modo de Preparar:

  • Corte o lombo ao meio no sentido longitudinal, abra como manta e reserve.
  • Bata no liquidificador o suco dos limões, o azeite, o molho inglês, a cebola, os dentes de alho, a noz moscada, o tablete de caldo de bacon, o sal e a pimenta do reino.
  • Tempere o lombo com o molho batido no liquidificador e deixe neste marinada por 12 horas.
  • Após as 12 horas, retire o lombo da marinada escorra bem e reserve.
  • Bata no liquidificador as ameixas e 3 colheres de margarina no liquidificador.
  • Abra o lombo em um refratário, recheie e enrole o lombo como um rocambole.
  • Deixando a parte de gordura para fora.
  • Amarre com o barbante, dando a forma de um rolo e reserve.
  • Unte um refratário com margarina e coloque o lombo.
  • Misture o mel e o que sobrou da margarina.
  • Como um pincel passe essa mistura na parte superior e lateral do lombo.
  • Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
  • Após 30 minutos retire o papel alumínio e regue o lombo com o molho que se formou no fundo do refratário e deixe dourar por de 10 a 15 minutos.
  • Retire o lombo, corte o barbante.
  • Fatie, regue com um pouco do molho e distribua o restante ao redor.
  • Sirva de imediato.

Fonte: http://www.receitas.com

Bolo Deschocolatado

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Ingredientes:

Crosta:

  • 1 xícara (chá) de nozes moídas
  • 1 xícara (chá) de uvas passas
  • 1 xícara (chá) de pó de alfarroba crua
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de flavorizante de Butterscotch
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada
  • Raspas da casca de 4 tangerinas
  • 1 xícara (chá) de ameixas secas (de molho por 1-2 horas e moídas)

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de polpa de abacate maduro
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de xarope de agave cru
  • Suco de 1 limão médio
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 5 colheres (sopa) de pó de alfarroba crua

Modo de Preparar:  

  • Em uma tigela, coloque todos os ingredientes da crosta, menos as ameixas secas, e misture bem.
  • Ponha parte dessa mistura em uma travessa plana e alise bem, formando uma camada de 2,5 cm de espessura.
  • Espalhe parte das ameixas secas moídas entre as camadas (faça quantas camadas quiser). Reserve.

Cobertura;

  • Bata bem no liquidificador todos os ingredientes, acrescentando água com uma colher de chá, caso seja necessário.
  • Espalhe a cobertura por igual sobre a crosta ou coloque-a em um saco de confeitar, com um bico próprio para decorar, e esprema, cobrindo toda a superfície.
  • Em cima dessa cobertura, disponha frutas, bagas e nozes.
  • Leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.redetv.com.br

Suflê de Ameixas

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1 copo de leite de vaca
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 200 g (1 lata pequena) de ameixas em calda
  • 4 gotas de baunilha ou 1 pitada de baunilha em pó
  • Reserve algumas ameixas e o caldo para ornamentar.

Modo de Preparar:

Creme:

  • Numa panela, coloque o leite, as 6 gemas e 6 colheres de açúcar.
  • Leve ao fogo mexendo até ferver (não deixe muito grosso).
  • Retire do fogo e deixe esfriar bem.

Claras:

  • Bata bem e, quando estiver em ponto de suspiro, coloque as 6 colheres de açúcar restantes e depois as ameixas sem os caroços cortadas.
  • Bata bem.
  • Num pirex ou fôrma untada de manteiga, leve a assar até quase começar a tostar.
  • Retire e, em seguida, jogue o creme já frio por cima, depois as ameixas e o caldo reservados.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Salada de Frutas Secas

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Ingredientes:

  • 5 ameixas picadas
  • 3 damascos picados
  • Creme de ricota
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/3 xícara (chá) de uva passa branca
  • Creme
  • 8 damascos secos inteiros
  • 1 colher (sobremesa) de maizena
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 pêra e 1 maçã cortadas em fatias finas (para decorar)

Modo de Preparar:

  • Para o creme, ferva o damasco com um pouco de água por 5 minutos.
  • Escorra a água e reserve a fruta.
  • Dilua a maizena em um pouco do suco de laranja.
  • Bata o damasco, a maizena diluída e o resto do suco no liquidificador.
  • Leve ao fogo e mexa até engrossar.
  • Espere esfriar e divida em quatro taças.
  • Misture as frutas secas e as nozes picadas e coloque sobre o creme.
  • Decore com a maçã e a pêra.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Panetone Light

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Ingredientes:

  • 5 tabletes de fermento biológico (para pão)
  • 1 xícara (café) de leite morno desnatado
  • 7 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 5 ovos batidos
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite light
  • 5 colheres (sopa) de margarina light
  • ½ xícara (chá) de uva passa
  • ½ xícara (chá) de damasco seco
  • ½ xícara (chá) de ameixa seca
  • ½ xícara (chá) de pêra seca

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento com o leite, o adoçante e metade da farinha.
  • Deixe descansar num lugar protegido e quentinho por 15 minutos.
  • Junte os ovos batidos, o restante da farinha e os demais ingredientes.
  • Misture bem com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.
  • Coloque numa fôrma de papel própria para panetone (ou numa assadeira redonda e bem funda untada).
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno levemente aquecido, porém desligado.
  • Deixe por 20 minutos ou até a massa crescer.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C e volte a colocar o panetone para assar por 30 minutos (ou faça o teste palito).

Fonte: http://boaforma.abril.com.br