Arquivo da tag: Ameixa Preta

Salada de Pera 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 6 peras
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 250 g de vagem
  • 2 cenouras
  • 200 g de presunto
  • 3 maçãs
  • 10 ameixas pretas
  • 10 nozes

Molho:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cortar as peras no sentido do comprimento, tirar o miolo e colocar numa panela com a água fervendo.
  • Juntar o açúcar e ferver por 5 minutos, retirar e reservar.
  • Picar a vagem, cozinhar e reservar.
  • Cortar a cenoura em cubinhos, cozinhar e juntar à vagem.
  • Misturar com os demais ingredientes, rechear as peras e arrumar em pratos individuais ou numa travessa.

Molho:

  • Cozinhar os ovos, amassar e peneirar as gemas.
  • Misturar à maionese, a mostarda, o vinagre, o azeite e juntar as claras picadas.
  • Servir sobre a salada de peras.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Fondue de Frutas

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de casca de laranja ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de nozes descascadas e picadas
  • 200 g de damasco amolecido em água
  • 1/2 kg de castanha portuguesa cozida
  • 200 g de avelãs descascadas e sem pele
  • 100 g de uva passa escura sem sementes
  • 200 g de ameixa preta sem caroço
  • 1 copo de vinho do Porto

Modo de Preparar:    

  • Ponha o açúcar em uma panela e deixe dourar um pouco; junte o suco e a casca de laranja e ferva por 5 minutos.
  • Tire do fogo e reserve.
  • Na frigideira do réchaud, ponha a manteiga e deixe aquecer.
  • Adicione as nozes; os damascos bem macios e escorridos, a castanha, a avelã, a uva passa e a ameixa.
  • Regue com a calda de laranja reservada e o vinho do Porto.
  • Deixe ferver em fogo brando até as frutas ficarem macias.
  • Sirva quente.

Fonte: A Grande Cozinha da Ofélia – http://www.claudetetroiano.com.br

Ameixa Saborosa

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Ingredientes:

  • 500 g de ameixas pretas
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 600 g de castanha de caju
  • 500 g de bacon em fatias
  • 1 caixa de palito

Modo de Preparar:

  • Coloque as ameixas numa panela, cubra com água, leve ao fogo alto e afervente por 2 minutos.
  • Escorra, deixe esfriar e retire os caroços.
  • Recheie cada uma com castanha de caju.
  • Enrole cada ameixa numa tira de bacon e prenda com um palito.
  • Leve numa fôrma sem untar ao forno pré-aquecido em temperatura alta 220ºC em torno de 15 minutos, até o bacon ficar ligeiramente crocante.
  • Sirva em seguida.

Dica: Se preferir pode cozinhar as ameixas por 5 minutos na panela a vapor.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Sorvete de Ameixa Preta 03

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Ingredientes:

  • 150 g de ameixa preta sem caroço
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ½ copos de leite
  • 3 gemas
  • 1 colher (rasa) de maizena
  • 3 claras batidas em neve
  • Gotinhas de baunilha

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao congelador

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Sagu Tropical 02

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Ingredientes:

  • 1 garrafa de 500 ml de Suco de Uva Superbom
  • 250 g de sagu natural
  • 6 colheres (sopa) de Mel Superbom
  • 2 l de água filtrada
  • 100g de ameixas pretas sem caroços
  • 2 goiabas cortadas em cubos
  • 2 kiwis cortados em cubos
  • 1 maçã cortada em cubos
  • 50 g de nozes picadas 

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo em uma panela grande a água e o sagu.
  • Mexa até ferver, para não grudar; abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 a 35 minutos (até o sagu ficar incolor).
  • Acrescente o suco de uva Superbom, o mel Superbom, as ameixas, a maçã e a goiaba.
  • Desligue o fogo e acrescente o kiwi.
  • Deixe esfriar, e coloque em pequenas taças.
  • A seguir, leve ao refrigerador.
  • Para servir, decore com nozes picadas e duas folhinhas de hortelã em cada taça.
  • As frutas podem ser substituídas por outras de sua preferência, conforme as frutas da época.

Fonte: http://www.superbom.com.br