Arquivo da tag: Ameixa Preta

Badejo com Ameixas Frescas

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de badejo
  • 500 g de ameixas pretas frescas
  • 1 colher [sopa] de açúcar mascavo
  • Amido de milho para empanar
  • Óleo para fritura
  • Sal e limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em pedaços grandes, tempere com sal e limão e deixe marinar enquanto prepara as ameixas.
  • Retire os caroços e pique as ameixas em cubos, misture com o açúcar mascavo e leve ao fogo para cozinhar até formar uma calda grossa.
  • Enquanto isso empane os pedaços de peixe em amido de milho e frite mergulhado em óleo.
  • Sirva acompanhado de arroz branco; a calda de ameixas e uma pimenta-de-cheiro, se você apreciar.

Fonte: www.tvpocos.com.br

Salada Completa 10

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface-crespa,
  • 1 manga média,
  • 2 tomates  (mais verdes),
  • 200 g de grão-de-bico cozido,
  • 100 g de tomate seco,
  • 4 ameixas pretas,
  • 6 azeitonas recheadas,
  • ½ cebola,
  • ¼ de pimentão verde,
  • 1 tomate (bem vermelho).

Modo de Preparar:

  • Numa saladeira disponha as folhas de alface rasgadas e sobre elas os tomates cortados em gomos e a manga em tirinhas finas.
  • Numa tigela junte o grão-de-bico, a cebola picadinha, o tomate vermelho e o pimentão.
  • Junte as azeitonas picadas.
  • Tempere com azeite, sal e vinagre.
  • Coloque numa vasilha que será colocada no meio das folhas.
  • Enfeite com o tomate seco picado e as ameixas pretas em tira.
  • Sirva com o seguinte molho: numa tigela junte azeite, vinagre, catchup, mostarda, páprica picante e 1 dente de alho amassado.
  • Bata bem e leve para uma molheira.
  • Use para temperar as folhas.

Fonte: Delícias & Delícias – http://www.imparcial.com.br

Bolo dos Reis 03

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Bolo dos ReisIngredientes Bolo dos Reis:

  • 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
  • ½ xícara (chá) de ameixas-pretas
  • ½ xícara (chá) de damascos
  • Raspas de casca de 2 laranjas
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 200 g de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1/3 de xícara (chá) de nozes picadas
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • Frutas cristalizadas para decorar

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Mousse Olho de Sogra

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Mousse Olho de SograIngredientes:

  • 300 g de ameixa preta sem caroço
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 claras batidas em neve
  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g de coco ralado
  • 2 gemas
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de chantilly

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe as ameixas na água até ficarem macias.
  • Deixe esfriar.
  • No liquidificador, bata as ameixas com a água até formar um creme.
  • Misture o creme de leite e as claras em neve.
  • Distribua até a metade de taças individuais.
  • Leve à geladeira até firmar.
  • Em uma panela, misture o leite condensado, o coco, as gemas e o leite.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e se desprender do fundo da panela.
  • Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente o chantilly.
  • Misture bem.
  • Complete as taças com o creme de coco e leve-as à geladeira novamente até firmar.
  • Na hora de servir, decore com docinhos olho de sogra.

Fonte: http://nogueirense.com.br

Pescada-Branca com Molho de Ameixa Picante

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de pescada-branca
  • 1 limão
  • 1 ½ xícara [chá] de cerveja clara
  • 1 ovo
  • ½ xícara [chá] de açúcar mascavo
  • 3 ameixas pretas frescas maduras
  • Óleo para fritura
  • Sal, pimenta-dedo-de-moça picada e farinha de trigo a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte em pedaços, lave e tempere o peixe com sal e limão.
  • Retire os caroços, pique e leve as ameixas ao fogo em uma panela pequena junto com o açúcar mascavo, uma pitada de sal, pimenta-dedo-de-moça a gosto e deixe cozinhar até formar uma calda grossa.
  • Para a massa do empanado, bata o ovo, misture a cerveja, sal a seu gosto e vá adicionando farinha e mexendo até o ponto de empanar.
  • Mergulhe os pedaços de peixe na massa, retire e frite em óleo quente.
  • A cerveja vai deixar o peixe bem crocante.
  • Sirva os pedaços de peixe acompanhados de arroz branco ou purê de batatas e o molho de ameixa picante.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br