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Geleia de Ameixa-Preta

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Geleia de Ameixa-PretaIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de açúcar cristal ou mascavo
  • 250 ml de água
  • 500 g a 750 g de ameixas-pretas secas e sem caroço

Modo de Preparar:

  • Colocar tudo em uma panela e  deixar cozinhar em fogo bem baixo até ficar uma pasta grossa.
  • Se for necessário, acrescente um pouco mais de água no decorrer do cozimento.
  • Quando alcançar o ponto, desligar o fogo, deixar esfriar, colocar em um vidro e preservar na geladeira.
  • Caso prefira, pode bater a ameixa, o açúcar e a água no liquidificador por 1 minuto antes do cozimento.

Fonte: http://www.blessing.com.br (foto: Divulgação Blessing)

Arroz de Natal 09

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Ingredientes:

  • 6 xícaras [chá] de arroz cozido
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 250 g de mussarela
  • 150 g de ameixas pretas sem caroço
  • 1 cenoura grande bem picadinha
  • 150 g uvas-passas sem caroço
  • 2 maçãs verdes picadas
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 1 cebola picada
  • 8 tomates sem sementes picados
  • 150 g de presunto picado
  • 1 pitada de sal
  • 1 lata de milho-verde

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite na panela.
  • Coloque uma colher de sopa de azeite, junte a metade da cebola e refogue.
  • A seguir acrescente o arroz e tempere com sal.
  • Coloque água quente o suficiente para o cozimento do arroz, depois de pronto reserve.
  • Na panela coloque a manteiga, junte a cebola e refogue bem.
  • A seguir acrescente a cenoura, ameixa, uva-passa, maçã e misture bem.
  • Deixe no fogo por 1 minuto.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Coloque na panela uma colher sopa de azeite e leve ao fogo.
  • Refogue o presunto, tomate, sal e milho-verde escorrido.
  • Refogue por 1 minuto, retire do fogo e acrescente a salsinha picada.
  • Em um refratário coloque uma camada de arroz e depois o recheio das frutas.
  • Coloque mais uma camada de arroz espalhando bem.
  • Em seguida espalhe o refogado 2 e por último a mussarela.
  • Leve ao forno preaquecido para derreter o queijo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Tortinha de Ameixa 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de manteiga gelada
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • Uma pitada de sal
  • Água para ligar

Recheio:

  • 20 ameixas pretas grandes, cortadas ao meio e sem caroços,
  • 1 ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de geleia de ameixa
  • ¼ xícara (chá) de açúcar cristal
  • 50 g de chocolate ao leite

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha e o sal em uma tigela.
  • Corte a manteiga em cubinhos de 1 cm e incorpore-a à farinha com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
  • Adicione o açúcar, misture levemente e respingue com água suficiente para formar uma massa firme.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).
  • Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, amasse levemente e abra a massa com o rolo.
  • Corte 40 círculos de massa com um cortador de biscoitos canelado de 8 cm.
  • Com os círculos forre forminhas fundas para torta.
  • Fure o fundo da massa com um garfo.
  • Espalhe ¼ colher de (chá) de geleia no fundo de cada tortinha.
  • Coloque ½ ameixa dentro de cada uma, com a pele para cima, e polvilhe com o açúcar.
  • Asse no forno durante 25 a 30 minutos ou até que as ameixas estejam apenas macias e a massa dourada.
  • Retire do forno, desenforme as tortinhas de ameixa e coloque-as sobre uma grade para que esfriem completamente.
  • Bata o creme de leite até formar picos firmes e coloque um pouco sobre cada ameixa, usando uma colher ou um saco de confeitar.
  • Rale o chocolate, com um ralador grosso, e polvilhe com o creme.
  • Coloque as tortinhas em uma travessa grande e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ameixa ao Vinho

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Ingredientes:

  • 350 g de ameixas pretas secas;
  • 5 colheres (sopa) de açúcar;
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • Chantilly ou creme de leite gelado (sem o soro) para decorar.

Modo de Preparar:

  • Misture o açúcar ao vinho.
  • Deixe as ameixas de molho nessa mistura por cerca de duas horas.
  • Depois adicione água e leve ao fogo baixo, cozinhando por 25 minutos.
  • Retire e descaroce as ameixas.
  • Se tiver comprado ameixas sem caroço, reduza o tempo de cozimento para não desmanchá-las.
  • Coloque-as em taças individuais, com um pouco da calda em cada uma.
  • Deixe esfriar.
  • Só decore com o chantilly na hora de servir.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Cevada com Frutas Secas

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cevada
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 folha de louro
  • 1 maçã-verde
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/3 de xícara (chá) de amêndoas sem casca e picadas
  • 1/3 de xícara (chá) de damasco picado
  • 1/3 de xícara (chá) de ameixa-preta picada
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco (somente as folhinhas)

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque a cevada e cubra com o triplo de água.
  • Esfregue a cevada entre as mãos até a água ficar turva.
  • Escorra a água e repita o procedimento 3 vezes.
  • Num escorredor, deixe a cevada escorrer.
  • Numa panela, coloque a cevada, a água e a folha de louro.
  • Deixe a tampa entreaberta e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos até que a cevada fique macia.
  • Retire o louro e transfira a cevada para uma tigela grande.
  • Lave a maçã e corte em cubos de 2 cm.
  • Transfira para uma tigela e regue com o suco de limão para não oxidar.
  • Reserve.
  • Numa frigideira, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio.
  • Junte as amêndoas picadas e mexa bem por 3 minutos.
  • Coloque as amêndoas na tigela com a cevada.
  • Na mesma frigideira, derreta mais 1 colher (sopa) de manteiga e refogue a cebola picada por 5 minutos.
  • Escorra o excesso do suco de limão dos cubos de maçã e transfira-os para a frigideira.
  • Deixe cozinhar por mais 1 minuto e desligue.
  • Na tigela com a cevada, acrescente os cubos de maçã com a cebola e todos os ingredientes restantes.
  • Sirva a salada quente ou fria.

Fonte: http://www.chabad.org.br