Arquivo da tag: Almôndega

Almôndega de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau fresco limpo
  • 1 fatia de pão de forma molhado em leite
  • 1 dente de alho pequeno
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 ovos
  • Farinha de trigo para envolver
  • Óleo para fritar
  • Flores de açafrão

Modo de Preparar:

  • Desfazer o peixe e a fatia de pão sobre o bacalhau.
  • Picar o dente de alho.
  • Bater os ovos.
  • Misturar tudo com a salsa.
  • Formar umas bolas, enfarinhá-las e fritá-las.
  • Para o molho, fritar a fatia de pão e o alho inteiro.
  • Num pilão, moer as flores de açafrão com o dente de alho e o pão frito.
  • Temperar com sal.
  • Deitar numa caçarola com 2 copos de água.
  • Juntar as almôndegas e deixá-las ferver durante 5 minutos.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Almôndega de Frango ao Curry 02

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango cozido e picado
  • 3 colheres (sopa) de chutney de manga
  • 2 colheres (sopa) de curry em pó
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (chá) de sal
  • 175 g de amêndoas peladas e picadas
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 125 g de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Bater o requeijão cremoso, juntar o frango, as amêndoas, a maionese, o chutney, o sal e o curry em pó.
  • Dividir a mistura em almôndegas do tamanho de uma noz.
  • Passar as almôndegas no coco ralado e deixar na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Almôndega de Frango com Amêndoas

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ¼ xícaras (chá) de amêndoas torradas
  • 2 xícaras (chá) de óleo de milho
  • 400 g de filé de peito de frango
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 cebola grande

Molho:

  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de água
  • Amêndoas em lascas para decorar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bater todos os ingredientes das almôndegas, menos o óleo.
  • Untar bem as mãos com 1 colher(es) (sopa) de óleo e fazer 24 almôndegas.
  • Em uma panela, aquecer em fogo alto o restante do óleo e fritar as almôndegas até ficarem douradas e cozidas por dentro.
  • Em outra panela, em fogo alto, cozinhar o suco de maracujá, a água, o mel e o amido de milho por 5 minutos, mexendo sempre para o amido de milho não empelotar.
  • Servir as almôndegas com o molho e polvilhar com amêndoas em lascas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Almôndega de Frango ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

  • ¼ xícaras (chá) de amêndoas torradas
  • 2 xícaras (chá) de óleo de milho
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ¼ colheres (sopa) de pimenta calabresa
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 400 g de filé de peito de frango
  • 1 cebola grande

Molho:

  • 1 colher (sopa) de amêndoas em lascas torradas
  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em um processador ou liquidificador, triturar o frango, a cebola, a salsinha, a pimenta, o sal e as amêndoas.
  • Untar bem as mãos com o óleo e modele 24 almôndegas.
  • Em uma panela pequena, aquecer em fogo alto o óleo de milho e fritar as almôndegas até dourar.
  • Em uma panela pequena, em fogo alto, cozinhar o suco de maracujá, a água, o mel e o amido de milho por 5 minutos.
  • Servir as almôndegas com o molho, polvilhadas com as amêndoas em lascas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Almôndega de Carne com Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 1 talo de salsão com as folhas
  • 500 g de patinho
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Acompanhamento:

  • 200 g de broto de alfafa
  • 2 cenouras médias

Modo de Preparar:

  • Lave o salsão e pique o talo e as folhas.
  • Coloque no processador a carne, a cebola, o alho, o salsão, o ovo, a farinha de trigo, o azeite de oliva e o sal.
  • Bata por 2 minutos, ou até obter uma pasta homogênea.
  • Transfira para uma tigela e molde 16 almôndegas. Reserve.
  • Lave as cenouras, raspe a casca e lave-as novamente.
  • Corte-as em tiras finas no sentido do comprimento.
  • Disponha as almôndegas e as tiras de cenoura no cesto de uma panela própria para cozimento a vapor.
  • Coloque água na parte de baixo da panela, encaixe o cesto, tampe e leve ao fogo.
  • Cozinhe por 25 minutos, ou até as almôndegas ficarem macias.
  • Retire do fogo, transfira as almôndegas e a cenoura para uma travessa e decore com broto de alfafa.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.fogas.com.br