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Molho de Caviar

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Ingredientes:

  • 150 g de caviar
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 copo de iogurte natural
  • 125 ml de azeite
  • 6 fatias de pão
  • 125 ml de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 pitada de açúcar
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte as bordas das fatias de pão e coloque de molho no leite.
  • Depois esprema bem o pão amolecido.
  • Coloque em uma tigela junto com o caviar (reserve um pouco para decorar), o alho espremido, o açúcar, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Bata tudo com a batedeira.
  • Junte o azeite num fio fino.
  • O molho deve ter consistência de maionese.
  • Por último acrescente o iogurte com um batedor de claras.
  • Decore o molho com o caviar restante.
  • Sirva com pão sírio.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Bolinho de Bacalhau Prático

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Ingredientes:

  • 8 batatas cozidas e espremidas
  • 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto,
  • Óleo ou azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Espere as batatas esfriar e junte todos os outros ingredientes.
  • Faça o molde dos bolinhos na palma da mão.
  • Aqueça bem o óleo e frite,

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Lanche Especial de Acém Frio

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Lanche Especial de Acém FrioIngredientes:

  • 800 g de acém
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho
  • Pimenta a gosto
  • 1 ½ xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 cebola fatiada
  • ½ pimentão verde cortado em tiras
  • ½ pimentão amarelo cortado em tiras
  • ½ pimentão verde cortado em tiras
  • 1 tomate sem sementes cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure o alho e sele a carne.
  • Junte a pimenta e o caldo de legumes.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão.
  • Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia.
  • Deixe esfriar e desfie.
  • Em outra panela aqueça duas colheres (sopa) de azeite e doure a cebola.
  • Junte os pimentões e refogue por 4 minutos.
  • Junte o tomate, a azeitona e misture delicadamente.
  • Adicione a carne desfiada e deixe refogar por mais dois minutos.
  • Desligue o fogo, tempere com o restante do azeite, o vinagre e a salsa.
  • Sirva fria.
  • Sirva sobre fatias de pão ou como salada, decorada com folhas verdes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Galinha à Margarida

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Ingredientes:

  • 1 xícara (café) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 galinha cozida
  • Massa de torta
  • 4 tomates
  • Azeite
  • Cebola
  • Alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Fazer um refogado com azeite, cebola picada, alho e tomates sem pele e aí colocar a galinha aos pedaços.
  • Vá colocando água aos poucos, na panela, e deixar cozinhar em fogo baixo.
  • Depois de cozida, retirar os ossos e reservar o caldo, que deve ter ficado umas 2 xícaras.
  • Colocar uma panela no fogo com uma colher de azeite, deixar esquentar e aí colocar a farinha de trigo, mexendo sempre até ficar dourada e bem solta.
  • Juntar, o caldo de galinha e deixar engrossar, bem liso.
  • Depois disso, colocar os pedaços de galinha e deixar uns 2 minutos no fogo.
  • Despejar numa assadeira de pirex e por cima dela, estenda uma camada fina de massa de torta a que se juntou cenoura ralada e salsa picada.
  • Misturar uma gema numa colher de leite e pincelar.
  • Levar ao forno quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tempero Pronto Caseiro

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Tempero Pronto CaseiroIngredientes:

  • 1 kg de cebola
  • 6 cabeça de alho
  • 1 copo de óleo
  • 3 colheres [sopa] de sal
  • 1 pé de salsinha
  • Pimenta-calabresa seca a gosto
  • 2 pés de coentro

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola, o alho, o coentro e a salsa e leve ao liquidificador.
  • Coloque os demais ingredientes e bata em velocidade máxima até que se forme uma pasta.
  • Depois disso coloque em um vidro com tampa e leve a geladeira.
  • Está pronto.
  • Esse tempero dura em torno de 2 meses na geladeira.

Nota: A conservação na geladeira é o suficiente, não precisa congelar, visto que o óleo e o sal são conservantes naturais.

Fonte: http://www.receitadevovo.com.br