Shiitake Grelhado 04

Ingredientes:

  • 200 g de cogumelos
  • 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Alho picado a gosto
  • 1 colher (sopa) de ervas
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Esprema o limão e misture com o óleo, o alho, as ervas, sal e a pimenta.
  • Mergulhe os cogumelos neste molho e deixe por 30 minutos.
  • Coloque os cogumelos na grelha, virando de vez em quando e pincelando com o próprio molho que sobrou.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br

Sopa Purê de Feijão-Branco com Alho e Salsa

Sopa Purê de Feijão-Branco com Alho e SalsaIngredientes:

  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 100 g de cebola-pera
  • 200 g de feijão-branco demolhado
  • 700 ml de caldo de frango
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • 4 dentes de alho
  • Salsa fresca a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar o azeite e refogar a cebola cortada em cubinhos.
  • Adicionar o feijão-branco e saltear por alguns minutos.
  • Cobrir com o caldo de frango, adicionar o ramo de alecrim e cozinhar até que esteja macio.
  • Eliminar o alecrim, separar metade do conteúdo da panela e fazer um purê, batendo no liquidificador.
  • Retornar à panela e cozinhar por alguns minutos.
  • Deverá ter uma consistência cremosa.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira, colocar um pouco de azeite e dourar o alho em cubinhos junto com a salsa picada.
  • Servir a sopa colocando por cima um pouco do alho e salsa dourados no azeite.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Sardinha de Pressão

Ingredientes:

  • ½ xícara de azeite
  • 8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 kg de filé de sardinha fresca
  • 2 cebolas cortadas em anéis
  • 3 dentes de alho amassados
  • Salsa picadinha
  • Limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar as sardinhas com limão e sal.
  • Começar a arrumar em camadas finas na panela de pressão: tomate, cebola, alho, salsa, pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes.
  • Por último, derramar o azeite.
  • Fechar a panela e acender o fogo.
  • Quando começar a apitar, abaixar o fogo e desligar após 10 minutos.
  • Abrir a panela só depois que sair toda a pressão.
  • Pode ser servido quente com arroz e salada.
  • Pode ser servido frio com torradas e pão.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br

Galinhada Gaúcha

Galinhada GaúchaIngredientes da Galinhada Gaúcha :

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ xícara de vinho branco
  • 3 tabletes de caldo de galinha caipira
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • 2 tomates sem cascas e picados
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verde picadas
  • 2 xícaras de arroz
  • 3 cebolinhas verdes picadas

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Almôndega de Carne ao Molho

Almôndega de Carne ao MolhoIngredientes da Almôndega de Carne ao Molho:

Molho:

  • Um fio de azeite ou óleo
  • Alho e cebola amassados na quantidade desejada
  • ½ pacote de molho de tomate pronto
  • Um pouquinho de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Almôndegas:

  • 200g de carne moída de sua preferência
  • 1 fatia de pão de fôrma sem casca ou ½ pão francês umedecido em leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Parmesão ralado para polvilhar

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