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Costela à Pururuca com Molho Barbecue

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Costela à Pururuca com Molho BarbecueIngredientes:

  • 1 costela suína sem osso com pele e temperada
  • Molho barbecue
  • Alho
  • Chimichurri
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Asse a costela com a pele voltada para cima.
  • Quando assada volte o couro para o calor até que comece a “pururucar” até ficar crocante e sequinha.

Molho:

  • Doure o alho no azeite.
  • Adicione o molho barbecue e o molho chimichurri.
  • Coloque sal e deixe ferver em torno de 10 minutos.
  • Coloque-o por cima da carne e sirva.

Fonte: http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Filé de Truta com Risoto de Batatas e Queijo Gruyère

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Ingredientes:

  • 800 g de batatas
  • 1 funcho pequeno (bulbo de erva-doce)
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 125 g de queijo gruyère
  • 2 ramos de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 400 ml de caldo fervendo (de legumes ou peixe)
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó (açafrão brasileiro)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 600 g de filé de truta
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e picá-las em pequenos cubos de 0,5 cm, bem como o funcho.
  • Picar finamente a cebola e o alho.
  • Ralar o gruyère no ralo grosso.
  • Picar a cebolinha.
  • Aquecer a margarina, refogar a cebola, acrescentar o alho, o funcho e as batatas picadas, refogando bem.
  • Acrescentar aos poucos o caldo, deixando cozinhar em torno de 15 minutos, mexendo de tempos em tempos.
  • Juntar o gruyère, a cebolinha, o açafrão, sal e pimenta a gosto.
  • Enquanto as batatas cozinham, temperar os filés de truta, aquecer a manteiga em uma frigideira antiaderente e passar os filés alguns minutos de cada lado, começando pelo lado com pele.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Hambúrguer com Ervilha

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Ingredientes:

  • 3 hambúrgueres
  • 1 lata de ervilha sem água
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho
  • Manteiga de garrafa a gosto
  • Sal a gosto
  • Molho shoyu

Modo de Preparar:

  • Frite os hambúrgueres na manteiga de garrafa e depois de frito coloque um pouco do molho shoyu.
  • Em outra panela, frite a cebola com o alho, e refogue juntamente com as ervilhas e sal a gosto.
  • Coloque os hambúrgueres no prato e guarneça com as ervilhas.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Purê de Batata com Atum ao Forno

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 batatas grandes e cozidas e amassadas
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 1 embalagem de creme de leite 200 ml
  • 2 latas de atum ralado em óleo vegetal
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • Salsa picada a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado parmesão

Modo de Preparar:

  • Doure o alho na manteiga, junte a batata, o sal, o leite e misture até obter uma consistência cremosa.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Misture o atum com a azeitona e a salsa.
  • Em um refratário retangular pequeno untado, coloque metade do purê de batata, a mistura de atum e azeitonas e por fim o restante do purê.
  • Cubra com o queijo ralado e leve ao forno quente por 5 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Molho de Atum 06

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum ralado
  • 1 tomate picado
  • 5 azeitonas sem caroço picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de manteiga
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 pitada de manjericão desidratado
  • Água

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e doure o alho.
  • Acrescente os tomates e as azeitonas picadas.
  • Quando o tomate tiver soltado um pouco de água, coloque o atum ralado sem o óleo.
  • Acrescente um pouco mais de água, o tablete de caldo de galinha e o manjericão.
  • Deixe ferver mais um pouco e está pronto.
  • Acompanha bem macarrões tipo espaguete, fettuccine e farfalle.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br