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Rolinho de Merluza

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Rolinho de MerluzaIngredientes:

  • 6 filés de merluza
  • 2 limões
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal a gosto
  • 2 fatias de abacaxi cortado em tiras
  • ½ xícara de suco de abacaxi
  • 1 vidro de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Comece temperando os filés de merluza com o limão, o alho e o sal, reserve por 15 minutos.
  • Depois de temperados, enrole os filés nas fatias de abacaxi e prenda um a um com palitos de dente e disponha os rolinhos em uma assadeira.
  • Enquanto isso misture o leite de coco ao suco de abacaxi e coloque o molho pronto sobre os rolinhos.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 15 minutos, retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Cavalinha à Moda Grega

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Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 cebola média em rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 400 g de tomate fresco sem pele e sementes
  • 10 ml de água
  • 500 g de cavalinha
  • 1 maço de salsinha
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de um limão
  • 100 g de azeitona preta

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira doure as cebolas, o alho e os tomates.
  • Colocar numa travessa refratária os tomates e cebola.
  • Acrescente a cavalinha com salsinha e coloque mais uma camada de tomate e cebolas.
  • Adicione o suco de limão, as azeitonas pretas e o alho picado.
  • Coloque o azeite e asse por 45 minutos em forno brando.
  • Sirva com berinjela e abobrinha com azeite e orégano.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Bacalhau à Espanhola 08

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ESPECIAL / BACALHAU / CURROIngredientes:

  • 400 g de bacalhau em posta, dessalgado e limpo,
  • 1 tomate grande maduro, cortado em lâminas,
  • 2 batatas pré-cozidas, cortadas em lâminas,
  • 1 folha louro picada
  • 100 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 100 ml de vinho branco
  • 30 g de alho, cortado em lâminas,
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue em uma panela o azeite, o alho, o louro e a cebola por 3 minutos.
  • Em seguida, coloque o bacalhau, deixe 2 minutos e vire.
  • Coloque o vinho e deixe por mais 2 minutos.
  • Depois, ponha o tomate, a batata e o sal.
  • Leve ao forno e deixe por 25 minutos.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: Restaurante Dom Curro – SP – http://infograficos.estadao.com.br – Espanha

Filé de Merluza à Gomes de Sá

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Filé de Merluza à Gomes de SáIngredientes:

  • 500 g de filé de merluza
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 2 limões
  • 500 g de batata em rodelas e cozidas com sal
  • 2 ovos cozidos
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 1 xícara de azeite
  • Sal a gosto
  • Salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em tiras largas.
  • Tempere com 1 cebola, 1 dente de alho, sal e o suco de 2 limões.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora ou de véspera.
  • Em uma panela larga coloque o azeite e quando estiver bem quente acrescente as 2 cebolas e o dente de alho e deixe fritar, sempre mexendo até começar a ficar num tom amarelado.
  • Acrescente então as batatas e as tiras do filé, deixe fritar por 10 minutos, mas mexendo para não grudar no fundo, tampe.
  • Acrescente a salsa.
  • Transfira para um refratário e leve ao forno em torno de 15 minutos.
  • Decore com rodelas de ovos cozidos e azeitonas verdes sem caroço.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Cavalinha ao Cartoccio

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Ingredientes:

  • 800 g de cavalinha

Molho:

  • Pimenta-calabresa a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Alho a gosto
  • Manteiga sem sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegue 800 g de cavalinha cortada ao meio.
  • Coloque um copo de água dentro de um tabuleiro e sobre a água abra o papel-laminado em forma de manta.
  • Coloque a cavalinha dentro do papel-laminado.

Molho:

  • Manteiga sem sal a gosto, alho a gosto, pimenta-calabresa a gosto, e salsinha.
  • Tudo picadinho a mão.
  • Bata tudo isso junto com a manteiga e duas pitadas de sal.
  • Derrame o molho na cavalinha (3 colheres de sopa para cada banda) e coloque a cavalinha no forno preaquecido de 15 a 20 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br