Ingredientes:
- 1 kg de filé-mignon suíno
- ½ colher (café) rasa de alecrim
- 2 folhas de louro
- 1 sachê em pó de caldo de bacon sazón
- 50 ml de vinagre de vinho branco
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 4 dentes de alho picados bem miúdo
- 3 colheres (sopa) de óleo para dourar a carne
- 2 colheres (café) de amido de milho para o final
Modo de Preparar:
- Faça pequenos furos por toda a peça com a ponta de uma faca.
- Esfregue todos os temperos na carne.
- Faça de véspera ou no mínimo 2 horas antes de preparar.
- Aqueça uma panela de pressão com fundo grosso e coloque o óleo.
- Em seguida coloque a peça para dourar sem o molho que se formou do tempero (reserve-o) e vá virando todos os lados.
- Esse processo é importante para a carne não ficar com gosto de cozida.
- Acrescente água fervente até cobrir toda a carne e o restante do molho reservado, mexa.
- Com a panela devidamente tampada cozinhe por 30 minutos em fogo alto.
- Deixe a pressão sair sozinha.
- Ao final retire a carne da panela.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de água e junte ao molho que ficou na panela, vá mexendo até engrossar em fogo alto.
- Jogue por cima da carne.
