Arquivo da tag: Alho

Rabada com Mandioquinha-Salsa e Agrião

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de mandioquinha-salsa;
  • 1 rabo bovino (1 ½ kg);
  • Óleo de cozinha;
  • 200 g de cebola;
  • 50 g de alho;
  • 1 maço de agrião;
  • 1 maço de cebolinha;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Limpar a rabada, retirando o excesso de gordura, e temperar com sal e alho.
  • Aferventá-la por 2 minutos, eliminando a primeira água com o excesso de gordura.
  • Refogar a cebola e o alho e fritar a rabada de 20 a 30 minutos.
  • Cozinhá-la na pressão de 60 a 90 minutos.
  • Quando macia a rabada, acrescentar a mandioquinha-salsa descascada e picada em rodelas.
  • Quando a mandioquinha-salsa já estiver cozida, formando um creme, porém ainda com pequenos pedaços, desligar o fogo e acrescentar o agrião e a cebolinha picada.

Fonte: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br

Strogonoff de Linguado com Shimeji

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Ingredientes:

  • 500 g de linguado
  • 1 caixa creme de leite
  • 1 pote de requeijão
  • 1 caixinha de legumes (pimentão verde, vermelho)
  • 3 dentes de alho
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • 2 caixinhas de shimeji

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite o alho misture os legumes deixe até ficar macios coloque o linguado ja temperado antes com sal azeite e pimenta-do-reino e deixe cozinhar um pouco.
  • Acrescente o requeijão e o creme de leite.
  • Em uma frigideira refogue o shimeji na manteiga acrescente o sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Misture o shimeji ao creme e sirva com batata palha.

Fonte: http://cybercook.com.br

Cupcake de Parmesão com Cobertura de Pesto

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Cupcake de Parmesão com Cobertura de PestoIngredientes:

Pesto:

  • 60 g de alho
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 100 g de manjericão fresco
  • 60 g de pinoli ou nozes
  • 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
  • 120 ml de azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto

Massa:

  • 180 g de farinha de trigo
  • 30 g de farinha de trigo integral
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • Uma pitada de sal
  • 1 ovo
  • 60 ml de óleo de milho
  • 240 ml de leite desnatado
  • 100 g de queijo parmesão cortado em cubos

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Prepare a massa.
  • Misture os ingredientes secos em um recipiente e faça uma cavidade no centro.
  • Coloque nela o ovo, o óleo e o leite, mexendo até obter uma massa espessa.
  • Acrescente o queijo e misture bem.
  • Divida a massa em forminhas e leve ao forno por 15 minutos ou até que esteja assada.
  • Para preparar o pesto, descasque os dentes de alho, passe-os pelo espremedor e coloque em uma tigela.
  • Adicione o sal e misture muito bem.
  • Triture os pinolis ou as nozes (no processador, no pilão ou com as mãos) e junte ao alho espremido.
  • Lave as folhas de manjericão, seque-as e pique-as em pedaços bem pequenos e acrescente à mistura da tigela.
  • Junte o queijo ralado e o azeite e misture muito bem, até obter uma pasta homogênea.
  • Tempere com um pouco de pimenta-do-reino.
  • Espalhe o pesto sobre os cupcakes com uma colher e decore-os com tomates-cereja.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Bacalhau Andaluz 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de lascas de bacalhau
  • ½ lata de azeite extravirgem
  • ¼ de l de óleo de girassol
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 molho de salsinha

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 2 horas, desfie em pedaços pequenos, lave-o com água filtrada até você provar e sentir que está dessalgado ao seu gosto.
  • Depois escorra e seque com pano.
  • Depois de bem sequinho, regue com azeite e coloque o alho e a salsinha.
  • Não precisa ir ao fogo.
  • Feito de um dia para outro fica mais gostoso ainda.

Em aperitivo:

  • Comer com rodelinhas de pão.

Sanduíche:

  • Pão integral, tomate e alface.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Arroz com Legumes na Pressão

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Ingredientes:

  • 1 cenoura grande cortada em palito
  • 1 abobrinha verde cortada em palitos
  • 1 fio de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de arroz
  • 3 xícaras de água
  • Pimenta e sal a gosto
  • Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque na panela de pressão, o óleo, cebola, alho, frite até a cebola murchar um pouco.
  • Coloque o arroz, a água, sal, pimenta (temperos) mexa e acerte o sal.
  • Feche a panela e leve ao fogo.
  • Quando a panela começar a pressão, conte 7 minutos e apague o fogo.
  • Retirar a pressão e abrir a panela.
  • Salpique cebolinha e salsinha a gosto.
  • Sirva.

Fonte: Solange Lima –  http://www.espacodasdeliciasculinarias.com