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Batata Brava 03

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Batata Brava 03Ingredientes:

Batatas:

  • 1 kg de batatas
  • Azeite de oliva
  • Sal

Molho picante:

  • 1 kg de tomate italiano
  • 5 pimentas-caiena
  • Azeite oliva
  • Sal
  • Açúcar

Maionese de alho:

  • 5 ovos
  • ½ l de azeite de oliva
  • Alho
  • Sal
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

Batatas:

  • Faça cilindros com as batatas usando um extrator de polpa.
  • Escave os miolos usando um boleador.
  • Cozinhe com sal e oliva a gosto por cerca de uma hora em fogo baixo.
  • Após o cozimento, tire as batatas do azeite quente e conserve no azeite frio.

Molho picante:

  • Descasque e tire as sementes do tomate.
  • Doure os alhos.
  • Fora do fogo, acrescente a pimenta.
  • Adicione os tomates e deixe refogar até que vire uma pasta.
  • Retire a pimenta e os alhos.
  • Coe em uma peneira e acerte o ponto de acidez com uma pitada de açúcar.

Maionese de alho:

  • Triture o alho e misture-o ao azeite até conseguir uma consistência homogênea.
  • Misture também com os ovos até atingir a consistência parecida com a de uma maionese.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Coloque uma pequena porção da maionese sobre as batatas cozidas, juntamente com o molho.
  • Desfolhe a salsinha, salpique-a nas batatas já prontas e sirva.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Risoto Simples de Frango

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Risoto Simples de FrangoIngredientes:

  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 200 g de salsichas aferventadas e picadas
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no óleo.
  • Acrescente o arroz, tempere com sal e pimenta e continue fritando.
  • Coloque o frango, a água e o extrato de tomate.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar até secar a água, com a panela semitampada.
  • Desligue o fogo, misture as salsichas, deixe descansar por 15 minutos e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sanduíche com Folha de Couve

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho amassado (uma colher de chá de alho em conserva)
  • 1 xícara de shiitake
  • Castanhas-de-caju
  • 1 xícara de broto de feijão refogado.
  • Folha de couve-manteiga

Modo de Preparar:

  • Coloque a folha de couve em cima da mesa.
  • No meio, acrescente as castanhas-de-caju cortadas, o feijão refogado e o shiitake.
  • Refogue o alho em uma xícara de óleo de coco por cinco minutos, depois coloque junto com os demais ingredientes da couve.
  • Enrole a couve e corte o cabo.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Bacalhau Galante

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado sem pele e sem espinhas.
  • 2 cebolas grandes em fatias
  • 1 pimentão pequeno verde em tiras
  • 1 pimentão pequeno vermelho em tiras
  • 1 pimentão pequeno amarelo em tiras
  • 2 tomates sem sementes em tiras
  • 1 kg de batatas em rodelas grossas aferventadas na água do dessalgo do bacalhau.
  • ½ garrafa de azeite de boa qualidade
  • 2 dentes de alho cru fatiados

Modo de Preparar:

  • Em uma fôrma redonda grande coloque a metade do azeite e frite as cebolas.
  • Em seguida as batatas, na sequência o bacalhau e após frite os pimentões, por fim os tomates.
  • Abafe por uns instantes e polvilhe com o alho.
  • Tampe e apague o fogo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Aperitivo de Alho com Azeite

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Ingredientes:

  • 10 cabeças de alho
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte a parte superior das cabeças de alho e limpe o excesso de casca.
  • Disponha em um refratário e cubra-os com azeite.
  • Depois tempere com pimenta do reino e sal e asse em forno preaquecido a 180ºC de 20 a 30 minutos.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com