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Bacalhau com Arroz 04

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Ovos cozidos
  • Azeitonas
  • Salsinha
  • Cebola
  • Alho
  • Tomate
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar as peles e as espinhas.
  • Cortar em pedaços não muito pequenos.
  • Lavar o arroz e colocar a escorrer.
  • Levar ao fogo uma caçarola com bastante óleo, 1 cebola bem batidinha e 1 dente de alho esmagado.
  • Cortar 2 tomates em pedacinhos bem pequenos e juntar ao resto.
  • Deixar fritar bem e colocar o bacalhau.
  • Mexer bem e deixar fritar um pouco.
  • Colocar, então, o arroz.
  • Mexer e esperar fritar.
  • Quando começar a grudar na panela, juntar 5 xicaras (chá) de água.
  • Esperar ferver com a panela destampada.
  • Quando ferver, colocar a salsinha bem batidinha e as azeitonas, se forem pretas.
  • Elas deixarão o arroz um pouco escuro, mas delicioso.
  • Se preferir azeitonas verdes, colocar só depois de pronto o arroz, para enfeitar o prato.
  • Abaixar o fogo e quando secar, tirar para uma travessa.
  • Cortar os ovos cozidos em gomos e enfeitar o prato, intercalando-os com galinhos de salsa.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Penne ao Molho de Salmão Defumado

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Penne ao Molho de Salmão DefumadoIngredientes:

  • 60 g de salmão defumado
  • 150 g de massa penne cozida
  • 2 dentes alho
  • ½ cebola em cubos pequenos
  • 100 g de molho de tomate
  • 75 ml de vinho tinto
  • 50 g manteiga
  • 100 g creme de leite
  • Manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Doure o alho e a cebola na manteiga, acrescente o salmão defumado e o vinho tinto.
  • Reduza pela metade e acrescente o molho de tomate, cozinhando por 5 minutos.
  • Finalize com o creme de leite, manjericão picado e ajuste o sabor com sal e pimenta-do-reino.
  • Sirva com o molho por cima da massa, acompanhado de um bom queijo ralado.

Fonte: http://www.especialidadesdomar.com.br (foto: Especialidades do Mar)

Coxa e Sobrecoxa na Mostarda

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Coxa e Sobrecoxa na MostardaIngredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • ½ kg de batatas lavadas e picadas em rodelas grossas (não precisa descascar)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada em 4 partes
  • 4 colheres [sopa] de mostarda de boa qualidade
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e misture bem para que tudo absorva tempero.
  • Acomode tudo em uma assadeira grande e leve para assar em forno preaquecido em 200°C por uma hora.
  • Depois deste tempo aumente a temperatura para 350°C e deixe até que tudo fique bem dourado.
  • Sirva.

Fonte: http://comidadodia.com (foto: Comida do Dia)

Penne ao Molho de Salmão com Vagem

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Penne ao Molho de Salmão com VagemIngredientes:

  • 1 embalagem de macarrão penne (500 g)
  • 100 g de azeitonas verdes em rodelas
  • Caldo e raspas de 1 limão
  • 150 g de vagem em cubinhos
  • 12 colheres (sopa) de azeite
  • Sal, salsinha, cebolinha picada, pimenta-do-reino e alecrim a gosto;
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 400 g de filé de salmão
  • 5 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Comece preparando o molho de salmão.
  • Numa assadeira média, acomode 400 g de filé de salmão, tempere com 3 dentes de alho, sal, pimenta-do-reino, caldo e raspas de 1 limão e alecrim.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido por 30 minutos.
  • Retire do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve.
  • Leve a assadeira junto com o caldo que se formou ao fogo, acrescente 500 ml de creme de leite e deixe ferver.
  • Retire do fogo, peneire, junte a 100 g de azeitona e reserve.
  • Numa frigideira pequena, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue 2 dentes de alho.
  • Junte a vagem, acerte o sal, deixe cozinhar até ficar macia e reserve.
  • Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho com creme de leite e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
  • Acomode por cima as lascas de salmão e o refogado de vagem.
  • Salpique salsinha e cebolinha e sirva a seguir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cozido de Carne com Legumes e Vinho

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Cozido de Carne com Legumes e VinhoIngredientes:

  • 1 kg de músculo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho
  • 1 pau de canela
  • 5 cravos
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 2 cenouras
  • 4 batatas médias
  • 1 berinjela grande

Acessório:

  • Panela de ferro

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos de 2 cm.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Na panela de ferro, refogue a carne com a cebola picada e os dentes de alho.
  • Acrescente a canela em pau, os cravos e o vinho.
  • Deixe ferver.
  • Diminua o fogo para o mínimo e deixe a carne cozinhar até ficar bem macia, quase se desmanchando.
  • Corrija o sal.
  • Quando faltarem 15 minutos para servir, acrescente os legumes e deixe cozinhar.
  • Se o cozido estiver seco, acrescente um pouco de água.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)