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Petisco de Botequim com Moela e Bacon

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Petisco de Botequim com Moela e BaconIngredientes:

  • 1 kg de moela
  • 100 g de bacon
  • 1 colher (sopa) de creme de cebola
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 colheres (chá) de colorau
  • 1 pitada de alho, sal e cebolinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque a moela em água fria e coloque no fogo.
  • Quando levantar fervura, desligue, lave a moela e reserve.
  • Em uma panela de pressão frite o bacon, o alho e a cebola e em seguida acrescente o colorau.
  • Misture bem a moela, cubra com água e deixe na panela de pressão por mais ou menos 25 minutos ou até ficar mole.
  • Misture o creme de cebola em água fria.
  • Se quiser um molho mais fino, acrescente mais água.
  • Vire esse molho na panela de pressão, acrescente as rodelas de cebola, o pimentão e a cebolinha.

Fonte: Funil Bar – SJC – http://receitas.folha.com.br (foto: Divulgação Folha)

Frango ao Molho de Amendoim 02

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Frango ao Molho de Amendoim 02Ingredientes:

  • 2 kg de coxinha da asa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e moído
  • 1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 200 ml de água
  • Salsa para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Coloque as coxinhas temperadas com sal e pimenta em uma assadeira e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos.
  • Aqueça uma panela, em fogo médio, com o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
  • Acrescente o amendoim, a pimenta e a salsa e refogue 2 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Bata no liquidificador com a água até formar uma pasta.
  • Despeje sobre o frango e misture com uma colher.
  • Volte o frango ao forno baixo por mais 20 minutos ou até dourar.
  • Polvilhe com salsa e sirva em seguida.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)

Macarrão com Camarão Cremoso

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Macarrão com Camarão CremosIngredientes:

  • 1 pacote de macarrão fettuccine
  • 450 g de camarão limpo cozido
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (240 ml) de creme de leite light
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água salgada como de costume.
  • Escorra e reserve.
  • Refogue o camarão com o alho na manteiga e adicione o creme de leite.
  • Adicione o queijo parmesão aos poucos, mexendo sem parar, e depois junte a salsinha.
  • Mexa sem parar até engrossar, mas com cuidado para não deixar ferver.
  • Junte o macarrão com o camarão e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Tempurá de Rã à Provençal

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Ingredientes:

  • 4 rãs inteiras e limpas
  • 10 dentes de alho
  • 1 maço de salsa
  • 1 l de creme de leite fresco
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 300 ml de caldo de frango
  • 1 colher (café) de chá verde em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca moída a gosto

Massa de tempurá:

  • 100 g de farinha de trigo
  • 50 g de amido de milho
  • 40 g de fermento químico
  • 200 ml de água com gás gelada
  • Pitada de sal e de pimenta

Modo de Preparar:

Massa de tempurá:

  • Em uma vasilha, coloque a farinha, o amido de milho, o fermento, o sal e a pimenta.
  • Junte a água e misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.

Rãs:

  • Desosse as rãs, separando as coxas, e reserve as coxinhas.
  • Em uma panela quente, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e torre os ossos com as aparas da rã.
  • Em seguida, acrescente o vinho branco.
  • Deixe reduzir e junte o caldo de frango e o creme de leite.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
  • Descasque o alho, coloque-o num papel-alumínio e leve ao forno a 200ºC por 30 minutos.
  • Em uma panela com água fervente, passe a salsa rapidamente na água fervente e resfrie imediatamente em água com gelo.
  • Retire o excesso de água da salsa e reserve.
  • Passe o molho em uma peneira e bata o líquido com o alho assado, a salsa, o sal e a pimenta.
  • Bata tudo em um liquidificador.
  • Tempere as coxinhas de rã com sal, pimenta e o pó de chá verde.
  • Passe-as na massa de tempurá e frite em óleo a 180ºC.
  • Retire-as e coloque em um papel-absorvente.
  • Em um prato, coloque as coxinhas de rã (quatro unidades por pessoa) e regue com o molho.
  • Como opção, esse prato pode ser acompanhado por purê de tomate e favas verdes.

Fonte: Chef Luiz Emanuel – http://receitas.folha.com.br

Salada de Papaia e Camarão 02

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Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de camarões secos
  • 6 pimentas-vermelhas
  • 4 dentes de alho
  • ¼ de xícara [chá] de suco fresco de limão
  • 2 colheres [sopa] de molho de ostra
  • 4 colheres [sopa] de açúcar mascavo
  • ½ kg de papaia verde

Modo de Preparar:

  • Soque o camarão com as pimentas e dentes de alho e depois misture com o suco de limão, o molho de ostra e o açúcar.
  • Tempere o molho com a papaia e sirva.

Fonte: http://www.brapex.net