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Almôndega Light com Hortelã

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 500 g de patinho moído;
  • ½ cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 clara;
  • 1 xícara (chá) de hortelã picada;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Óleo de canola para untar.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture o patinho moído cru e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por meia hora ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Costelinha Assada

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Ingredientes:

Marinada:

  • 1 costelinha de porco inteira
  • 6 dentes de alho
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • Suco de 2 limões
  • 6 ramos de tomilho fresco
  • Sal
  • Azeite

Molho:

  • 3 colheres [sopa] de açúcar mascavo
  • Sal
  • Chilli em pó
  • ½ xícara de caldo de legumes
  • 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal

Acompanhamento:

  • 1 cenoura ralada no ralo grosso
  • 1 alho-poró cortado em meia lua
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Sal
  • 1 dente de alho picado

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.
  • Mexa até engrossar.

Costelinha:

  • Misture todos os ingredientes da marinada e deixe na geladeira por 24 horas
  • Retire a costelinha da marinada e sele em açúcar mascavo com manteiga até ficar bem dourada.
  • Leve ao forno, com o osso para baixo, a 180ºC por 40 minutos.
  • Retire do forno, pincele um pouco do molho e volte ao forno por mais 20 minutos.
  • Retire do forno, corte a costelinha e pincele mais molho.
  • Volte ao forno por mais 20 minutos.

Acompanhamentos:

  • Em uma panela doure o alho em metade da manteiga, junte o alho-poró e o sal e refogue por alguns minutos.
  • Desligue e reserve.
  • Aqueça o restante da manteiga e refogue a cenoura por alguns segundos
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Almôndega Light com Linhaça

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 500 g de patinho moído;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de linhaça;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 clara;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Óleo de canola para untar.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture o patinho moído cru e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por meia hora ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Contrafilé de Ano Novo

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de contrafilé de 1,5 kg
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara [chá] de alho-poró picado
  • 1 xícara [chá] de coentro picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 xícara [café] de champagne espumante
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 tempero para carne em pó
  • 1 copo americano de óleo

Modo de Preparar:

  • Limpe o contrafilé e fure bem.
  • Em uma travessa coloque todos os ingrediente do tempero, menos o óleo.
  • Coloque a carne e massageie bem para penetrar o tempero nos furos.
  • Deixe marinar por 8 horas.
  • Em uma panela de pressão coloque o copo de óleo, adicione a carne tampe e leve ao fogo.
  • Quando abrir fervura deixar por 50 minutos, na metade do tempo abra a panela e vire a carne.
  • Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango com Calabresa ao Molho de Requeijão e Cerveja

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango cortado em cubos
  • 2 calabresas médias, cortadas em cubos,
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de cerveja (qualquer marca)
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho bem picadinho
  • 2 sachés de sazón
  • 1 colher de orégano
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite a cebola com o alho e o orégano.
  • Coloque o frango e junte o sazón, mexa bem.
  • Coloque a calabresa e a cerveja, deixe cozinhar até quase secar toda a cerveja.
  • Coloque o requeijão, misture bem e pronto.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br