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Molho de Tomate, Pimentão e Bacon

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Ingredientes:

  • 4 tomates
  • 6 fatias de bacon picado
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 2 pimentões vermelhos cortados em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • 4 pimentas-dedo-de-moça, grandes;
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 250 g de purê de tomate
  • 1 ½ xícara (chá) de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo

Modo de Preparar:

  • Despele os tomates, corte em quatro partes e retire as sementes.
  • Passe as sementes pela peneira e reserve a polpa.
  • Pique os tomates.
  • Coloque numa panela o bacon, as cebolas e leve ao fogo para dourar.
  • Junte os pimentões, o alho, os tomates sem sementes picados, a polpa dos tomates, as pimentas, o sal, a pimenta-do-reino, o purê de tomate e o caldo.
  • Cozinhe em fogo lento por 20 minutos.
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, coloque no copo de liquidificador e bata bem.
  • Coloque novamente na panela e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o molho fique grosso.
  • Junte o azeite ou óleo e misture.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Couve com Linguiça de Frango

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão
  • ½ kg de linguiça de frango em rodelas grossas
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 maços de couve cortada fina
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Torre o pão e esmigalhe bem para formar migalhas pequenas.
  • Frite a linguiça e reserve.
  • Na mesma gordura, doure a cebola, o alho e junte a couve.
  • Refogue por alguns minutos e adicione a linguiça e as migalhas de pão.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salmão ao Molho Branco 01

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Salmão ao Molho Branco 01Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de molho de alho
  • 1 colher [sopa] de limão
  • 1 colher [sopa] de margarina
  • 1 colher [sopa] de cebola triturada
  • 1 xícara [chá] de creme de leite light
  • ½ xícara [chá] de cogumelos picados
  • 2 colheres [sopa] de saquê
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras para decorar
  • 2 filés de salmão
  • Azeite o suficiente para grelhar
  • Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de salmão com molho de alho, limão e sal.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Em uma frigideira antiaderente, grelhe os filés com um fio de azeite até ficarem dourados e cozidos por dentro.
  • Em uma panela, aqueça a margarina e frite a cebola (até dourar) com os cogumelos.
  • Acrescente o saquê e o creme de leite.
  • Prove o sal e a pimenta.
  • Coloque os filés já frios nesse molho e deixe-os no fogo fraco por 1 minuto.
  • Polvilhe queijo e alcaparras, se preferir.

Fonte: http://www.galerarox.net (foto: Galera Rox)

Abobora Japonesa Recheada

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Ingredientes:

  • 2 abóboras
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz cru
  • 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão vermelho picadinho
  • 1 pimentão verde picadinho
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cebola picadinha
  • 2 ovos batidos
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o arroz no caldo de galinha. Reservar.
  • Em outra panela, aquecer a manteiga, fritar o alho, a cebola e adicionar os talos de salsão e os pimentões picados.
  • Depois de fritos, juntar o arroz reservado e misturar bem.
  • Adicionar os ovos batidos e mexer até ficar bem homogêneo.
  • Desligar o fogo, adicionar o requeijão e o manjericão.
  • Misturar tudo e reservar.
  • Abrir as abóboras na parte de cima, retirar as sementes e um pouco das polpas.
  • Untar as cascas com óleo e rechear com a mistura de arroz.
  • Levar ao forno moderado por 50 minutos, ou no forno micro-ondas por 25 minutos.
  • Servir quente com salada verde.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Almôndega Light com Pimentão

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 500 g de patinho moído;
  • ½ cebola picada;
  • ½ pimentão verde picado bem miúdo;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 clara;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Óleo de canola para untar.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture o patinho moído cru e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por meia hora ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br