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Frango Caipira 08

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 1 frango cortado em pedaços
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cenoura grande cortada em cubos
  • 1 colher (café) de açafrão
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o frango.
  • Junte a cebola, o alho e deixe dourar.
  • Junte o tomate, a folha de louro, o sal e a pimenta.
  • Coloque metade do caldo de galinha e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Acrescente o arroz, o restante do caldo e quando o arroz estiver quase pronto junte a cenoura e o açafrão, cozinhe por mais 3 minutos.
  • Desligue o fogo, polvilhe a salsa e sirva em seguida.

Dica: Substitua o açafrão por páprica picante.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Azeitona Marinada 02

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Rivoli
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de raspas de limão
  • 1 dente de alho picado
  • 4 folhas de louro
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de Azeitonas Verdes Rivoli
  • 1 xícara (chá) de Azeitonas Pretas Rivoli

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma tigela e deixe marinando por um ou dois dias.
  • Sirva como aperitivo.

Fonte: http://www.azeitonasrivoli.com.br

Pernil de Porco Assado 06

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Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (4 kg)
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 cabeça de alho
  • 1 cebola picadinha
  • Suco de 3 limões
  • Cheiro-verde
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Um dia antes de assar, com uma faca pontuda faça pequenos furos no pernil.
  • Dissolva em 2 copos de água morna os 2 cubos de caldo de carne.
  • Reserve.
  • Descasque os alhos e bata no batedor de alho com sal, acrescente (dentro do batedor de alho mesmo), o suco dos 3 limões, pimenta-do-reino e junte com o caldo de carne, mexa bem.
  • Em uma vasilha coloque o pernil e junte todo o tempero preparado, acrescente a cebola picada e o cheiro verde picado.
  • Com o dedo coloque o alho e a cebola com o caldo dentro dos furos.
  • Reserve.
  • Quando for assar, embrulhe o pernil no papel-alumínio.
  • Asse por 2 horas no forno em temperatura alta, depois tire o papel-alumínio e deixe dourar.

Pode assar na brasa, fica uma delícia.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Ovo ao Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 250 ml de molho de tomate
  • 2 dentes de alho laminados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Pimenta-calabresa, manjericão e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, doure o alho no azeite.
  • Acrescente o molho de tomate.
  • Tempere com pimenta e sal a gosto.
  • Deixe reduzir um pouco e junte os ovos.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por três minutos.
  • Decore com folhas de manjericão e sirva imediatamente.

Fonte: http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação Lucília Diniz)

Salada de Abóbora 04

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Ingredientes:

  • ¼ de abóbora japonesa
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de zatar
  • 1 colher (sopa) de ricota
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegue a abóbora já cortada e retire as sementes.
  • Tempere com sal, alho, pimenta e azeite.
  • Coloque em um saco de plástico.
  • Leve ao forno micro-ondas por cinco minutos, ou até estar macia.
  • Retire e coloque em um prato.
  • Espalhe a ricota por cima.
  • Tempere com zattar, sal e azeite.
  • Sirva com a rúcula.

Fonte: http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação Lucília Diniz)