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Quiche de Abobrinha, Azeitona Preta e Alho-Poró

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de biscoito salgado light
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 ovo

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de abobrinha ralada
  • 1 xícara (chá) de alho-poró picado
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina light
  • ½ caixa (100 g) de creme de leite light
  • 2 ovos
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triture o biscoito no liquidificador.
  • Passe para uma tigela junte a margarina e o ovo e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma massa homogênea.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda média de aro removível untada.
  • Leve ao forno preaquecido a 80°C por 10 minutos.

Recheio:

  • Doure a abobrinha e o alho-poró na margarina.
  • Junte a azeitona, ajuste o sal e coloque sobre a massa previamente assada e reserve.
  • No liquidificador, bata o creme de leite, os ovos e a cebola.
  • Ajuste o sal e distribua sobre a mistura de abobrinha e alho-poró.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C em torno de 10 minutos.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Salada de Arenque Defumado

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Salada de Arenque DefumadoIngredientes da Salada de Arenque Defumado:

  • 4 arenques defumados (kippers), cerca de 170 g cada
  • 2 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de cidra
  • 1 cebola pequena, bem picada
  • 1 folha de louro
  • 200 g de folhas de espinafre sem os talos
  • 150 g de pepino cortado em cubos
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 alho-poró pequeno cortado em fatias finas
  • 1 maçã vermelha crocante
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cerefólio fresco picado
  • 1 colher (sopa) de endro fresco picado
  • Sal e pimenta-do-reino

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Peixe Agridoce Refogado

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada-branca
  • 1 cebola picada em rodelas finas (suficiente para cobrir o peixe)
  • Alho-poró (suficiente para cobrir o peixe)
  • Suco de 1 limão médio
  • 100 ml de leite de coco
  • Amendoim crocante (de 2 a 3 colheres de sopa)
  • Uvas-passas (de 2 a 3 colheres de sopa)
  • Sal a gosto
  • Cúrcuma ou açafrão
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal, regue com o limão, cubra com a cebola e o alho-poró.
  • Deixe de 2 a 3 horas (se preferir pode deixar de um dia para outro).
  • Coloque o peixe em uma panela rasa, por cima coloque a cebola e o alho, deixe cozinhar por cerca 10 minutos.
  • Coloque o leite de coco, o amendoim e uvas passas, jogue por cima a cúrcuma ou açafrão e deixe por mais cinco minutos.
  • Polvilhe orégano e desligue.
  • Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe ao Molho de Dill

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Peixe ao Molho de DillIngredientes:

  • 4 postas de cação
  • 1 l de leite
  • 2 xícaras (chá) de salsão picado
  • 2 cebolas picadas
  • 2 alhos-porós picados (só a parte branca)
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) do leite do cozimento do peixe
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de dill (endro) fresco picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 tomate picado em cubos

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe no leite em torno de 10 minutos.
  • Retire com uma escumadeira e reserve o leite e o peixe separadamente.
  • Faça o molho: refogue o salsão, a cebola e o alho-poró na manteiga em uma panela.
  • Adicione o leite do cozimento do peixe e cozinhe por 5 minutos.
  • Transfira para o liquidificador, bata bem e coe.
  • Devolva o molho ao fogo e acrescente o creme de leite, o dill, o sal e a pimenta.
  • Deixe engrossar ligeiramente e ponha o peixe.
  • Cozinhe por 3 minutos.
  • Salpique os pedacinhos de tomate e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Arroz com Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de arroz branco
  • 1 talo de alho-poró
  • 2 ½ xícaras [chá] de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
  • 4 colheres (sopa) de folhas de salsinha picadas
  • 100 g de mussarela ralada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Raspas de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
  • Lave muito bem o alho-poró em água corrente, corte-o em rodelas finas e reserve.
  • Coloque o arroz num escorredor ou numa peneira e lave em água corrente até que a água branca pare de escorrer.
  • Junte o arroz, o alho-poró, o caldo de legumes, a salsinha picada e as raspas de limão numa tigela refratária funda e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Leve a tigela ao forno micro-ondas e deixe cozinhar por 10 minutos, em potência alta.
  • Em seguida, retire a tigela do forno micro-ondas, acrescente a mussarela ralada e mexa bem.
  • Transfira a mistura de arroz para uma fôrma retangular pequena e leve ao forno preaquecido.
  • Deixe assar por 25 minutos ou até que a superfície fique sequinha e comece a dourar.
  • Retire o bolo do forno, corte em pedaços e sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com