Arquivo da tag: Alho Poró

Batata-Doce no Café da Manhã

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Batata-Doce no Café da Manhã

Ingredientes:

  • 1 batata-doce grande cortada em cubos;
  • 2 ovos inteiros;
  • ½ colher (sopa) de óleo de coco;
  • 1 pimentão vermelho, cortado em cubos;
  • 2 cebolas picadas;
  • 1 dente de alho picado;
  • Alho-poró a gosto;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • ½ colher (chá) de pimenta.

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Vitela ao Forno com Cogumelos Refogados

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Vitela ao Forno com Cogumelos Refogados

Ingredientes:

  • 1 costela de vitela (2 kg)
  • 4 cebolas em gomos
  • 2 cenouras em fatias
  • 4 tomates em gomos
  • 2 alhos-porós em fatias
  • 2 cabeças de alho cortadas pela metade
  • 2 pimentas-dedo-de-moça inteiras
  • 2 l de vinho tinto
  • 4 l de caldo de frango

Cogumelos:

  • 500 g de cogumelos shiitake cortados pela metade ou de shimejis inteiros
  • 2 cebolas pequenas fatiadas finas
  • 100 g de pinólis torrados
  • 100 g de uva-passa
  • ½ maço de espinafre desfolhado e limpo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco

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Polenta Mole com Ragu de Calabresa 02

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Polenta Mole com Ragu de Calabresa 02

Polenta Mole com Ragu de Calabresa 02Ingredientes:

Ragu:

  • 1 talo de alho-poró fatiado
  • 5 gomos de linguiça calabresa
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • 1 pedaço pequeno de bacon defumado cortado em cubos
  • Azeite
  • 1 lata de tomate pelado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Polenta:

  • 1 pacote de polenta pré-cozida (300 g)
  • 1,5 l de caldo de legumes (ou a quantidade indicada no seu pacote)
  • 1 cebola bem picada
  • Azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de queijo boursin (ou requeijão)
  • 1 punhado de queijo parmesão

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Ragu de Carne de Cordeiro

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Ragu de Carne de Cordeiro

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de cordeiro moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 cebola grande bem picadinha
  • 3 dentes de alho bem picadinhos ou moídos
  • 2 colheres (sopa) de alecrim bem picadinho
  • 1 alho-poró cortado em fatias finas (opcional, mas fica muito bom)
  • 6 tomates picados (se quiser pode retirar pele e sementes)
  • 1 cenoura grande ralada no ralo grosso
  • 50 ml de vinho tinto seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Tempero verde a gosto

Molho bechamel:

  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água
  • 150 g de queijo cheddar maturado ou outro de sua preferência ralado
  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
  • 500 g de macarrão tipo rigatone
  • 1 xícara (chá) de migalhas de pão branco (ou o miolo do pãozinho francês esfarelado)
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo grosso

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