Arquivo da tag: Alface

Bacalhau Pasqualino com Frutas Secas

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 2 dentes de alho amassados
  • 50 g de uvas-passas
  • 100 g de pera e maçã desidratada (para misturar e decorar)
  • 2 colheres (sopa) de alcaparra
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • ½ pimenta-dedo-de-moça cortada em rodelinha
  • Azeitonas pretas em lascas
  • Azeite de oliva e suco de limão a gosto
  • Folhas de alface para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau de molho por 24 horas trocando a água.
  • Afervente por 20 minutos.
  • Espere esfriar e retire a pele e as espinhas.
  • Desfie em lascas e tempere-o com todos os ingredientes.
  • Sirva decorando com alface, azeitonas e frutas secas.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Enroladinho de Lombo

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Ingredientes:

  • 1 tomate picado sem semente
  • 1 cenoura ralada no ralo grosso
  • ½ pimentão picado (verde e vermelho)
  • 100 g de queijo minas frescal picado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 12 fatias de lombo canadense
  • Folhas de alface para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture tudo, exceto o lombo.
  • Distribua uma porção da mistura em cada fatia de lombo e enrole com cuidado.
  • Reserve.
  • Em uma travessa, arrume as folhas de alface e os rolinhos.

Fonte: http://cybercook.com.br

Bacalhau Frito 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau
  • Suco de 1 limão
  • 2 claras em neve
  • Óleo para fritar
  • Folhas de alface e rodelas de limão para guarnecer
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau de molho.
  • Mude a água de vez em quando para tirar bem o sal.
  • No dia seguinte, escorra, tire as peles e as espinhas e corte em pedaços.
  • Coloque numa tigela, regue com o suco de limão, junte a pimenta, o sal e deixe em repouso cerca de meia hora.
  • Escorra e enxugue.
  • Passe nas claras de ovo batidas em neve e doure no óleo bem quente.
  • Retire com a escumadeira e coloque para escorrer em papel absorvente.
  • Sirva sobre as folhas de alface, enfeite com rodelas de limão.

Fonte: http://www.guiasjp.com

Salada de Queijo e Frutos

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo gruyère
  • 1 maçã vermelha
  • 2 laranjas
  • 1 meloa
  • 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Pimenta moída a gosto
  • 50 g de nozes
  • Folhas de alface
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a meloa ao meio e limpe.
  • Com uma colher apropriada retire a polpa em bolinhas.
  • Descasque as laranjas e separe os gomos, retire as peles.
  • Lave a maçã, e corte em fatias finas.
  • Lave as folhas de alface, e pique.
  • Corte o queijo em cubinhos.
  • Numa saladeira, disponha todos os ingredientes.
  • Junte as nozes picadas grosseiramente.
  • Num frasco de vidro, misture o vinagre, azeite e a hortelã picada, tempere com sal e pimenta.
  • Feche o frasco e agite bem, de modo a ligar todos os ingredientes.
  • Coloque este molho sobre a salada e sirva.

Nota: Meloa é uma variedade de melão arredondado e enrugado, originário da Índia e África.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Salada de Queijo e Uvas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de queijo tipo suíço cortado em cubinhos
  • ½ kg de uva Itália
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • ½ xícara (chá) de nozes
  • Folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Colocar em um prato de vidro as folhas de alface, ao redor.
  • Sobre elas, o queijo cortado em cubinhos, depois as uvas e, no centro, as nozes.
  • Sirva a maionese separadamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com