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Salada com Torradas de Alho

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Ingredientes:

  • Alface lisa
  • Azeitonas pretas
  • Berinjela
  • Palmito
  • Pimentão amarelo
  • Pimentão vermelho
  • Tomate caqui
  • Erva doce
  • Agrião
  • Rúcula
  • Escarola
  • Alface americana

Molho:

  • Mostarda (opcional)
  • Orégano
  • Limão ou vinagre
  • Sal
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

 

Para as torradas de alho:

  • Corte o pão italiano em fatias finas.
  • Faça uma pasta com alho frito, manteiga, orégano e parmesão e passe nas fatias de pão. Leve ao forno para dourar.

Para o pimentão:

  • Asse no forno, deixe esfriar e descasque.
  • Retire a semente e a película branca interna.
  • Tempere com sal, azeite e orégano.

Para a berinjela:

  • Corte em fatias de 1cm de espessura.
  • Passe sal e deixe em uma peneira por cerca de 30 minutos.
  • Lave e aperte entre as mãos.
  • Asse em chapa untada com azeite.

Fonte: Cláudia Cozinha – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada com Beterraba Assada, Tomate e Nozes

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Ingredientes:

  • 16 mini beterrabas
  • Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • 100 g de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 8 tomates-cereja amarelos
  • ½ pé de rúcula
  • ½ pé de alface mimosa

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
  • Lave as beterrabas, não retire os talos, seque e embrulhe-as com papel-alumínio.
  • Disponha numa assadeira e leve ao forno por 25 minutos, ou até a beterraba ficar macia. Retire do forno, espere amornar, desembrulhe as beterrabas e descasque.
  • Distribua nos pratos as folhas de rúcula e de alface, limpas e lavadas, as beterrabas e os tomates, partidos ao meio.
  • Regue com o azeite de oliva misturado com o óleo de gergelim, o shoyu, o sal e a pimenta-do-reino e salpique as nozes.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada Colorida ao Molho de Iogurte

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de grão-de-bico
  • 1 colher (chá) de azeite
  • ½ colher (chá) de pimenta síria
  • 1 colher (sopa) de hortelã
  • 1 pote de iogurte natural
  • ½ pé de alface crespa
  • 1 beterraba
  • 1 cenoura
  • 3 colheres (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão com duas colheres (chá) de sal, dissolvidas em cerca de dois litros de água.
  • Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos após o início da fervura.
  • Enquanto o grão-de-bico cozinha, rale e reserve separadamente a cenoura e a beterraba. Lave as folhas de alface, corte-as em tiras e reserve.
  • Bata em um liqüidificador, o Iogurte, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e uma colher (chá) de sal.
  • Em uma saladeira arrume em camadas, a alface, a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico.
  • No momento de servir, coloque o molho de Iogurte sobre a salada ou sirva-o em uma molheira.

Dica para esta receita

  • Querendo, substitua a hortelã pela mesma quantidade de salsa.
  • Querendo, substitua o grão-de-bico pela mesma quantidade de queijo prato em cubos.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada Celina

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Ingredientes:

  • 1 abacate grande cortado em cubinhos
  • Folhas de alface
  • 1 pimentão amarelo em rodelas
  • 500 g de carne de siri aferventada

Molho:

  • ½ xícara (café) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de fondor
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de raiz forte preparada
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

 

Salada:

  • Arrume em uma saladeira o abacate e a carne de siri.
  • Decore toda a volta com rodelas de pimentão amarelo e folhas de alface. Reserve.

Molho:

  • À parte, bata, com batedor de arame, o suco de limão, o azeite, a raiz forte, o açúcar e o Fondor.
  • Despeje sobre a salada.
  • Misture delicadamente e sirva.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada Cassino

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • Folha de alface crespa
  • Salsa picada
  • 1 pimentão vermelho sem sementes picado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de fondor maggi
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 salsões picados
  • 250 g de camarão pequeno limpo aferventado
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz em uma tigela, misture as azeitonas, os camarões, o salsão picadinho, o azeite, o Fondor, o suco de limão, a maionese, o pimentão e a salsa.
  • Sirva gelado sobre folhas de alface.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br