Arquivo da tag: Alface Roxa

Salada de Mexerica, Folhas, Pepino, Ricota e Croutons

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Croutons:

  • 3 fatias de pão sírio
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal

Salada:

  • 2 mexericas
  • 1 pepino japonês
  • ½ maço de alface-roxa
  • ½ maço de alface-lisa
  • ½ maço de rúcula ou agrião
  • 100 g de ricota cortada em cubos

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 colher (chá) de mel
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.

Crouton:

  • Corte o pão sírio em quadradinhos pequenos.
  • Disponha-os em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal.
  • Misture bem e leve ao forno até que fiquem dourados e crocantes.
  • Cuidado para não queimar, eles assam rápido.

Salada:

  • Descasque as mexerica e corte fatias dos gomos. Reserve.
  • Corte e fatie o pepino em meia lua. Reserve.
  • Lave e seque as folhas.
  • Rasgue-as com as mãos, se desejar. Reserve.

Molho:

  • Misture bem todos os ingredientes.
  • Em uma travessa coloque as folhas, cubos de ricota, mexerica e o pepino.
  • Sirva os croutons e o molho à parte.

Fonte: http://www.dedodemoca.net

Salada Caprese 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 xícara (café) de cebola roxa
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1/2 xícara (café) de azeite
  • 1/4 xícara (café) de vinagre
  • Sal e pimenta
  • 4 folhas de alface verde
  • 4 folhas de alface roxa
  • 4 folhas de alface romana verde
  • 4 folhas de alface romana roxa em Juliana
  • 8 mussarelas fatiadas
  • 20 folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho, misturando a cebola roxa, os pimentões, as alcaparras, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta e reserve.
  • Disponha as folhas de alface inteiras em pratos individuais.
  • Junte a alface cortada e a mussarela.
  • Regue com o molho.
  • Salpique com as folhas de manjericão.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Insalata Parmeggiana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 folhas de alface crespa
  • 3 folhas de alface roxa
  • 5 folhas de rúcula
  • 4 folhas de endívia
  • 6 colheres de parmesão ralado grosso
  • Sal e pimenta do reino (a gosto)
  • 1 colher de azeite
  • ½ colher (sopa) de limão siciliano

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de alface, coloque uma em cima da outra em um prato.
  • Em seguida, coloque as lascas de parmesão e finalize com azeite e suco de limão siciliano.

Fonte: Chef Manoel de Oliveira – http://gnt.globo.com

Salada com Massa Folhada e Molho de Salsinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de massa folhada laminada
  • 1 pepino japonês médio em bastões pequenos
  • 4 dentes de alho em conserva em lâminas
  • 100 g de sardinha em conserva
  • 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
  • ½ maço pequeno de rúcula
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pé médio de alface roxa
  • ½ endívia média

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno à temperatura média (200ºC).
  • Abra a massa numa superfície lisa e corte em 4 pedaços de 10 cm x 10 cm.
  • Disponha numa assadeira e leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e reserve.
  • Distribua as massas folhadas nos pratos e coloque por cima a endívia, a rúcula, a alface rosa (ou outras verduras), o pepino, o alho e a sardinha.
  • Polvilhe o sal e a pimenta do reino, regue com o azeite de oliva e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Vieiras 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Molho

  • 6 nozes picadas
  • 1 colher (café) de curry em pó
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • ½ tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • ½ maçã sem casca cortada em cubos
  • Sal a gosto
  • Salada
  • Mix de folhas (endívias, alface roxa, alface branca, rúcula e agrião)
  • 6 vieiras
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o molho, bater no liquidificador as nozes, o curry e o vinagre.
  • Ajustar o sal e adicionar o azeite até ganhar boa consistência.
  • Retirar do liquidificador e acrescentar os cubos de tomate e os de maçã.
  • Misturar e reservar.
  • Em seguida, temperar as vieiras com sal.
  • Depois de descansadas, grelhar rapidamente.
  • Em um prato, colocar o mix de folhas, cobrir com as vieiras mornas e regar com o molho.

Fonte: http://comida.ig.com.br/receitas