Arquivo da tag: Alface Romana

Salada de Frango Assado 02

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Salada de Frango Assado 02Ingredientes:

  • 1/2 frango assado desfiado (400 g)
  • 5 xícaras (chá) de alface-romana rasgada
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 xícara (chá) de croûtons
  • 2 colheres (sopa) de parmesão (ralado na hora, de preferência)

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 dente de alho picado

Modo de Preparar:

  • Junte o frango, a alface e o pimentão numa travessa de servir, grande.
  • Mexa bem.
  • Misture todos os ingredientes do molho e bata com dois garfos ou um batedor de arame.
  • Despeje o molho sobre a salada e mexa bem.
  • Salpique com os croûtons e o queijo, revolva carinhosamente.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Salada de Trigo para Quibe com Cordeiro

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Salada de Trigo para Quibe com Cordeiro

Ingredientes:

  • 200 g de trigo para quibe
  • 400 g de filé de cordeiro, sem gordura e cortado ao meio no sentido longitudinal,
  • 4 cebolinhas-brancas (chalotas), ou alho-poró, picadas bem fino
  • 1 pimentão vermelho grande, sem sementes e picado
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço
  • ½ pepino picado
  • 4 colheres (sopa) de hortelã picada
  • Suco de 1 limão
  • Raspas e suco de 1 laranja
  • 1 alface-romana cortada em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Preaqueça a grelha.
  • Coloque o trigo numa tigela, cubra com água fervente e mexa bem.
  • Deixe de molho por 15 a 20 minutos.
  • Enquanto isso coloque o filé de cordeiro na grelha e asse por 6 a 7 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado por fora, mas ainda levemente rosado por dentro.
  • Retire da grelha e deixe descansar em local aquecido por 5 a 10 minutos, e depois corte em pedaços.
  • Coloque numa saladeira a cebolinha-branca (chalota), o pimentão, as azeitonas, o pepino e a hortelã picada.
  • Escorra o trigo numa peneira, pressionando para retirar o excesso de água.
  • Adicione à saladeira, com os sucos de limão e de laranja, as raspas de laranja, sal e pimenta-do-reino.
  • Misture tudo muito bem.
  • Junte o cordeiro e a alface, misture de novo e sirva imediatamente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Folhas com Tangerina e Molho de Mostarda

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Salada de Folhas com Tangerina e Molho de MostardaIngredientes:

  • 1 pé pequeno de alface-mimosa
  • 1 pé pequeno de alface-romana
  • 2 xícaras (chá) de agrião
  • 2 tangerinas descascadas, separadas em gomos, sem a película transparente

Molho:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Suco de 1 limão ou de 1 tangerina
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas, seque para retirar o excesso de água e arrume em taças individuais ou numa travessa grande.
  • Corte as extremidades das tangerinas e descasque, usando uma faca pequena bem afiada.
  • Retire toda a pele branca e corte os gomos, separando entre cada membrana.
  • Junte os gomos de tangerina na salada e reserve coberta com filme-plástico na geladeira.
  • Na hora de servir, misture todos os ingredientes do molho e tempere a salada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Salada Caesar com Frango

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Salada Caesar com FrangoIngredientes:

  • 200 g de vagens finas
  • 1-2 alfaces-romanas, cerca de 450 g no total, rasgadas em pedaços pequenos,
  • 1 pé de endívia pequeno, fatiado ao comprido
  • 4 talos de aipo, picados
  • 400 g de filés de peito de frango cozidos, sem pele, cortados em pedaços,
  • 1 ovo
  • 1 lata de filés de anchova, cerca de 50 g
  • 1 dente de alho, amassado
  • 12 fatias finas de baguetes, cerca de 100 g no total,
  • 30 g de queijo parmesão ralado ou em lascas finas,
  • Molho Caesar:
  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (chá) de vinagre de xerez ou de vinho2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 1 pitada generosa de açúcar
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200ºC.
  • Cozinhe as vagens numa panela com água fervente por 3 minutos ou até que amaciem.
  • Escorra e resfrie-as em água fria corrente.
  • Corte as vagens ao meio e coloque-as numa saladeira grande.
  • Adicione a alface, a endívia, o aipo e o frango.
  • Reserve na geladeira.
  • Coloque o ovo numa panela, cubra com água fria e deixe levantar fervura.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Enquanto isso transfira as anchovas para uma tigela com o óleo da conserva (1 colher de sopa).
  • Junte o alho e amasse com um garfo, formando uma pasta.
  • Espalhe uma camada fina sobre um dos lados de cada fatia da baguete.
  • Arrume numa assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que os pães estejam crocantes e dourados.
  • Espere esfriar um pouco e parta-os em pedaços.
  • Enquanto os pães estão no forno, prepare o molho caesar.
  • Bata a mostarda, o azeite, o vinagre, o iogurte, o açúcar, o molho inglês e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Esfrie o ovo cozido em água fria corrente, descasque e pique.
  • Misture ao molho.
  • Regue a salada gelada com metade do molho e misture para envolver todos os ingredientes por igual.
  • Adicione os pedacinhos de pão e misture novamente.
  • Acrescente o restante do molho e polvilhe com o queijo parmesão.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://allrecipes.com.br