Batata Assada 05
Ingredientes:
- 4 batatas médias cortadas ao meio no sentido horizontal
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca de pão integral
- 2 colheres (sopa) de azeite
Batata Assada 05
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Lombo de Porco com Maçã 03
Lombo de Porco com Maçã 03
Ingredientes:
- 3 kg de lombo de porco
- 250 ml de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 3 dentes de alho
- 4 ramos de alecrim
- 2 ramos de manjericão
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Maçãs:
- 6 maçãs
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de mel
- ½ xícara (chá) de açúcar
Pizza de Salsichas 01
Pizza de Salsichas 01
Ingredientes:
- Massa para pizza;
- 300 g de tomates;
- ½ kg de salsichas de boa qualidade, de preferência tipo italiano;
- 1 cebola média picadinha;
- ½ xícara (chá) de parmesão ralado;
- Sal e Pimenta a gosto;
- ½ colher (sopa) de alecrim;
- Óleo.
Rosbife 01
Rosbife 01
Ingredientes:
- 1 ½ kg de filé-mignon ou contrafilé
- 2 colheres (sopa) de alecrim quebrado grosseiramente
- 3 colheres (sopa) de pimenta-do-reino em grãos quebrada grosseiramente
- ¼ de xícara (chá) de molho de soja
- ¼ de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
Molho:
- 1 ½ xícara (chá) de maionese
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite, azedado com 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1/3 de xícara (chá) de cebolinha verde picada
- ¼ de xícara (chá) de raiz-forte
- ¼ de xícara (chá) de alcaparras lavadas e escorridas
Salmão Marinado 08
Salmão Marinado 08
Ingredientes:
Salmão:
- 280 g de filé de salmão fresco
- 50 ml de azeite
- 20 ml de saquê
- 2 talos de cebolinha bem picada
- 1 dente de alho espremido
- Sal e pimenta-do-reino; gotas de tabasco
- Suco de 4 limões-sicilianos
Batata ao alecrim:
- 60 ml de azeite
- 4 batatas grandes, em rodelas de 0,5 cm (com a casca)
- Folhas de 4 ramos de alecrim, grosseiramente picadas
- Sal e pimenta-do-reino
Pesto de castanhas:
- 10 g de parmesão ralado
- 100 ml de azeite
- 6 castanhas-do-pará tostadas
- Folhas de 1 maço de manjericão
- Sal e pimenta-do-reino
Tapenade:
- 50 ml de azeite
- 1 colher (café) de alcaparras
- 18 azeitonas pretas grandes
- 10 folhas de salsinha
- 2 filés de anchova
- Suco de meio limão-siciliano