Frango com Limão e Alecrim 01

Publicado em 04/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe as sobrecoxas, retirando excessos de gordura e de pele.
“Lave” os pedaços com o vinagre, deixando o frango descansar uns 5 minutos e enxaguando em água corrente em seguida.
Tempere o frango com o suco de limão e o sal.
Acomode as sobrecoxas em uma assadeira – aproveite o suco de limão do tempero e derrame por cima -, regue com um fio de azeite, e salpique o alecrim e as raspas de limão.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
Passado esse tempo, aumente a temperatura do forno para médio / alta, retire a cobertura de papel-alumínio e deixe assar por mais 15 ou 20 minutos, para dourar.
Cuidado para não esturricar.

Frango no Forno com Alho, Limão e Alecrim

Publicado em 03/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar o frango com sumo de limão, massa de alho, sal (pouco), alecrim e massa de pimentão e um fio de azeite (ou pedaços de margarina se preferir).
Por dentro mete-lhe um cubinho caldo de galinha e meio limão.
Vai ao forno em fogo baixo pelos menos 2 horas.
Acompanhar com batata frita e uma bela de salada de tomate, pepino e rabanetes.

Publicado em 02/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave os pedaços de frango e enxugue.
Em uma panela, coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio.
Quando a manteiga espumar, acomode os pedaços de frango lado a lado com a pele para baixo.
Doure dos dois lados, adicione o alecrim picado, o alho, sal, pimenta e o vinho.
Cozinhe até amaciar.
Se secar o líquido, junte mais água.
Quando estiver pronto, retire do fogo e transfira para uma travessa aquecida sem descartar o líquido.
Retire o caldo da panela e deixe apenas um pouco de gordura.
Adicione o suco e a casca de limão.
Leve a panela ao fogo médio e use uma colher de pau para soltar os resíduos grudados no fundo.
Regue a ave com o caldo e sirva.

Publicado em 31/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe marinar esse frango com todos os ingredientes na geladeira durante dois dias.
Depois coloque no forno com papel-alumínio e deixe assar por 1 hora.
Depois tire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.
Regue o molho que sobrar na assadeira e sirva.

Publicado em 31/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amarre o lombo com um barbante para manter o formato.
Em uma travessa funda, coloque o azeite, o vinagre, o alho, o alecrim, o sal, a pimenta e o lombo.
Deixe marinar na geladeira por 12 horas, virando várias vezes.
Coloque o lombo com os temperos em uma panela grande, junte o leite e leve ao fogo alto até ferver.
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora, até secar todo o leite.
Aumente o fogo e doure a carne por igual.
Para servir, corte o lombo em fatias.