Ingredientes:
- 30 ml de Marc de Provence
- 20 ml de licor de pêssego
- 80 ml de suco de melão Orange
- 1 ramo de alecrim fresco
Mediterrâneo
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Salmão com Alecrim e Limão-Siciliano
Ingredientes:
- 1 limão-siciliano cortado em fatias finas
- 4 ramos de alecrim fresco
- 2 filés de salmão sem pele
- Sal grosso a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Forre o fundo de um refratário com a metade das rodelas de limão-siciliano, formando uma camada.
- Ponha 2 ramos de alecrim por cima do limão.
- Arrume os filés de salmão sobre o alecrim e o limão.
- Polvilhe com o sal.
- Coloque o restante do alecrim e das rodelas de limão.
- Regue com o azeite.
- Asse no forno preaquecido por 20 minutos, ou até conseguir cortar facilmente o salmão com um garfo.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)
Frangão à Hofstatter
Ingredientes:
- 1 coxa e sobrecoxa de frango
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- Suco de duas laranjas
- 6 batatas médias
- 2 ramos de alecrim
- Sal
Modo de Preparar:
- Tempere o frango com o alho e o sal.
- Disponha-o em um refratário untado e espalhe a cebola cortada em cubinhos.
- Regue com o suco e adicione o alecrim.
- Cubra com as batatas cortadas em fatias médias.
- Leve ao forno médio preaquecido.
- Vire a batata com cuidado para não quebrar durante o cozimento.
- Quando o frango estiver macio e as batatas douradas, retire do forno e sirva.
- Acompanha arroz branco ou purê de batatas.
Picanha de Cordeiro
Ingredientes da Picanha de Cordeiro:
- 2 picanhas de cordeiro (500 g cada)
- 1 ramo de alecrim
- 250 ml de vinho branco
- 100 ml de azeite
- 1 kg de batatas pequenas, inteiras e descascadas,
- 1 kg de pimentão vermelho picado
- 1 kg de pimentão amarelo picado
- 1 kg de cebola pequena
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar a Picanha de Cordeiro:
- Em uma assadeira, pôr as peças de carne inteiras e temperar com sal, azeite, pimenta, vinho branco e alecrim.
- Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno, aquecido a 180°C, durante 1 ½ hora.
- Após 45 minutos de preparo, retirar o papel-alumínio e pôr as batatas temperadas com sal e pimenta na assadeira, para assar junto com o cordeiro.
- Meia hora depois, pôr os pimentões e a cebola na assadeira e deixar completar o cozimento.
- Retirar do forno e servir com arroz branco.
Fonte: Sabores de Minas – http://culinaria.powerminas.com (foto: Sabores de Minas)
Língua ao Molho 03
Ingredientes da Língua ao Molho:
- 3 línguas bovinas limpas
- Sal a gosto
- Folhas de louro e alecrim a gosto
- 6 cebolas picadas
- 12 dentes de alho picados
- 2 pacotes (340 g cada) de molho de tomate
- 250 ml de azeite
- 1 xícara (chá) de vinagre de arroz
- Pimenta-calabresa e branca a gosto
Molho:
- 2 cebolas picadas
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- ½ xícara (chá) de azeite
- 8 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga