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Entrecôte com Chimichurri

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Entrecôte com ChimichurriIngredientes:

  • 350 g de contrafilé
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • Ervas (tomilho/ alecrim/ salsinha/ manjericão)
  • Alho (a gosto)
  • Pimenta-malagueta seca (a gosto)
  • Óleo de girassol (o necessário)
  • Azeite extravirgem (o necessário)

Modo de Preparar:

  • Temperar o contrafilé com sal e pimenta, aquecer uma frigideira com óleo até soltar fumaça, selar (dourar) bem de todos os lados, reservar.
  • Aquecer o forno a 200ºC, colocar o filé por 7 a 10 minutos (depende do ponto que você deseja).
  • Picar todas as ervas (usar 30% de salsinha e o resto com as outras ervas) e misturar o alho, a pimenta-malagueta, sal, adicionar um pouco de azeite, ajustar tempero e servir por cima do filé.

Fonte: Chef Marcos Nery – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br

Macarrão Aromático 04

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão tipo tagliarini
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 20 g de manteiga
  • 9 colheres de polpa de tomate
  • 8 folhas de sálvia
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ½ cubos de caldo de carne
  • Sal e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite as folhas de sálvia e as folhinhas de alecrim picadas em uma panela.
  • Adicione uma concha de água, a polpa de tomates, o cubo de caldo desmanchado e cozinhe todos os ingredientes por 15 minutos em fogo baixo.
  • Acrescente o creme de leite e deixe apurar por alguns minutos.
  • Coloque sal e pimenta.
  • Esquente bastante água em uma panela e cozinhe o tagliarini e acrescente sal.
  • Escorra-os e tempere-os com o molho e queijo parmesão.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Batata com Ervas ao Forno

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Ingredientes:

  • 8 batatas médias bem lavadas e com casca
  • 16 ramos variados de ervas: alecrim, salsinha, manjericão, tomilho, sálvia,
  • Azeite o quanto baste para forrar o fundo da assadeira
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 220ºC (forno quente).
  • Forre o fundo de uma assadeira média com uma camada fina de azeite. Polvilhe sal, pimenta e misture bem.
  • Com uma faca afiada, corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.
  • Pressione um ramo de ervas sobre a face interna de cada metade e imediatamente posicione-a sobre a assadeira, com o lado cortado para baixo.
  • Leve as batatas ao forno por aproximadamente 35 minutos, até que estejam macias e com as bordas bem douradas.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.oton.com.br

Batata com Alecrim e Alho

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Batata com Alecrim e AlhoIngredientes:

  • 8 batatas médias, descascadas e cortadas ao meio
  • Folhas picadas de 1 ramo de alecrim
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Coloque as batatas em uma assadeira de modo que elas fiquem em 1 só camada.
  • Polvilhe as batatas com sal e pimenta, adicione o alho picadinho, o alecrim e misture bem.
  • Regue as batatas com azeite, misturando para que fiquem totalmente besuntadas.
  • Leve a assadeira ao forno por 45 minutos a 1 hora, até que as batatas estejam bem coradas e macias.
  • Retire as batatas do forno e sirva a seguir.

Fonte: http://www.oton.com.br

Fraldinha Assada ao Molho de Vinho

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Fraldinha Assada ao Molho de VinhoIngredientes:

  • 1 peça de fraldinha de aproximadamente 1,5 kg
  • Sal a gosto
  • 250 ml de vinho branco
  • 1 ramo de alecrim picado
  • 3 pimentas-dedo-de-moça cortadas ao meio e sem sementes
  • 3 cabeças de alho

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal, o vinho e o alecrim.
  • Deixe marinar por 1 hora, no mínimo.
  • Em uma assadeira, coloque a carne e regue com a marinada.
  • Acrescente as pimentas e as cabeças de alho inteiras e com casca.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C durante aproximadamente 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio, verifique se carne está macia e retorne ao forno até dourar.
  • Sirva a carne com o molho que se formou na assadeira, o alho e os pedaços de pimenta.
  • Decore com ramos de alecrim.

Dica: Se quiser, engrosse o molho com um pouquinho de farinha de trigo.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br