Arquivo da tag: Alcaparra

Molho Criolo

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) bem cheias de salsa
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de miolo de pão esfarelado
  • Vinagre
  • Óleo
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque a salsa previamente picada numa panela pequena.
  • A seguir, junte as alcaparras, 1/2 copo de vinagre, pimenta do reino e sal a gosto.
  • Cozinhe em fogo brando durante mais ou menos 10 minutos, mexendo sem parar.
  • Em seguida, tire do fogo e deixe esfriar.
  • Adicione então o miolo de pão e 1/2 copo de óleo despejado a fio, mexendo sem parar.
  • Despeje o molho crioulo na molheira e sirva.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Sanduíche Frio 02

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Ingredientes:

  • 1 pão de hambúrguer
  • 1 maçã verde picada
  • 1 colher de alcaparras
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 2 colheres (sopa) de nozes moídas
  • 8 azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto
  • 2 folhas de alface
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • Fatias de bacon frito

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e depois recheie o pão.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Salmão Exclusivo

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão em filés
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 1 colher (chá) de endro
  • 40 ml de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Corte o salmão em pedaços finos.
  • A seguir, arrume-os em um prato ou num refratário.
  • Em uma vasilha, coloque azeite, suco de limão, o endro picado, o sal, a pimenta, a mostarda e as alcaparras picadas.
  • Misture.
  • Acrescente esse molho em cima do salmão.
  • Leve o salmão para assar.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Sanduíche de Metro com Salmão

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Ingredientes:

  • 150 g de salmão defumado
  • 100 g de requeijão culinário
  • 1 pão de metro
  • Quanto baste de alface americana em tiras

Molho

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de alcaparra
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Corte o pão, espalhe o requeijão na parte do pão que ficará embaixo.
  • Distribua o salmão defumado, cubra com a alface americana em tiras.
  • Distribua com fartura o molho de alcaparras (deve ficar suave para que o sabor do salmão sobressaia) e feche o sanduíche.
  • Decore com tirinhas de salmão e alcaparras presas por palitos.

Molho

  • Misture todos os ingredientes e utilize o molho no sanduíche.

Dica: No lugar do requeijão, você pode utilizar um patê de ervas bem suave.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Salada de Salmão e Vegetais

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Ingredientes:

  • 400 g de salmão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 colher (sopa) de alcaparra picada
  • 1 xícara (chá) de feijão branco cozido
  • 1 maço de agrião
  • 2 colheres (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Grelhe o salmão em frigideira antiaderente e tempere com o sal e a pimenta.
  • Espere esfriar e corte em pedaços. Reserve.
  • Misture a alcaparra, o feijão e o salmão.
  • Tempere com o azeite.
  • Arrume o agrião em uma saladeira e coloque a salada por cima.
  • No centro, coloque o suflê (feito em forminhas individuais) e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal