Arquivo da tag: Aipo

Sopa Cremosa de Aipo

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Ingredientes:

  • 6 talos de aipo picado
  • 1/8 de colher (sopa) de pimenta em pó
  • ¼ de colher (sopa) de alho em pó
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 ½ xícara de água

Modo de Preparar:

  • Frite em óleo a cebola e o aipo até a cebola ficar clara e deixe esfriar.
  • Logo após passe a mistura dentro do liquidificador junto com os outros ingredientes até ficar cremoso.
  • Logo após coloque a mistura de volta a panela e reaqueça por alguns minutos e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Fantasia com Maçãs

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Ingredientes:

  • 200 g de presunto (uma única fatia grossa)
  • 200 g de queijo (uma única fatia grossa),
  • 2 maçãs vermelhas,
  • 100 g de nozes,
  • 2 talos de aipo.

Molho:

  • 5 colheres [sopa] de azeite,
  • 2 colheres [sopa] de vinagre, sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cortar o presunto e o queijo em cubinhos, salpicar com limão.
  • Pegar outras 5 a 6 maçãs médias, retirar a tampa, raspar a parte do recheio, passar suco de limão para não escurecer, encher com a salada fantasia e cobrir com as nozes picadas.
  • Servir cada maçã em prato individual sobre as folhas de alface.

Fonte: http://www.todafruta.com.br

Minestrone 04

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de aipo picado
  • ¾ de xícara (chá) de cenoura cortada em fatias
  • 1 colher (chá) de alho amassado
  • ½ xícara (chá) repolho; espinafre ou chicória fatiado.
  • 1 xícara (chá) de berinjela, abobrinha ou vagem cortada em cubo.
  • ¾ de xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • l colher (chá) de orégano
  • 1colher (chá) manjericão
  • ¼ de xícara (chá) de flocos de salsinha seca
  • 2 xícaras (chá) de estrato de tomate
  • 4 xícaras (de chá) de água
  • ¼ de xícara de vinho
  • ½ xícara (chá) de macarrão parafuso

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo e refogue a cebola, o aipo e a cenoura por 10 minutos.
  • Adicione todos os outros ingredientes, exceto o macarrão.
  • Ferva os outros ingredientes (exceto o macarrão) em fogo brando e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Acrescente o macarrão e cozinhe por mais 30 minutos.
  • Verifique sempre se há água suficiente e se necessário coloque mais um pouco.

Variação:

  • Adicione ossos de tutano para ter um sabor de carne e 1 xícara (chá) de milho.
  • Use tomilho ou salsinha seca em vez de manjericão e arroz no lugar do macarrão.

Fonte: http://www.chabad.org.br – Israel

Sopa Canadense de Queijo Cheddar

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Ingredientes:

  • 250 g de queijo cheddar
  • 4 a 5 cogumelos, limpados e cortados finamente,
  • 150 g de presunto cozido cortado finamente
  • Sal e pimenta-preta recentemente moída, se desejado,
  • 2 cenouras médias cortadas finamente
  • 1 xícara de aipo cortado finamente
  • 1 cebola média, cortada finamente,
  • ½ pimenta-verde cortada finamente
  • 5 colheres de manteiga
  • ¼ de cubo de caldo de galinha
  • 1 colher de farinha de trigo
  • ½ colher de pimenta-caiena
  • ½ colher de mostarda seca
  • 1 colher de páprica
  • 1 caldo de carne
  • 250 ml de leite

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga, adicionar as cenouras, aipo, cebola, pimenta-verde, cogumelos e o presunto.
  • Cozinhar no calor médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Não dourar.
  • Adicionar o caldo de carne e a farinha.
  • Mexer constantemente.
  • Adicionar o leite, a páprica, a pimenta-caiena e a mostarda.
  • Adicionar o queijo gradualmente, mexendo sempre, até que o queijo esteja derretido.
  • Não permitir que a sopa ferva depois que o queijo é adicionado.
  • Servir muito quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com