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Sopa Creme de Brócolis 06

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Sopa Creme de Brócolis 06Ingredientes da Sopa Creme de Brócolis 06:

  • 1 colher (sopa) de azeite,
  • 1 cebola média picadinha,
  • 1 maço grande de brócolis picado,
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes,
  • ½ xícara (chá) de aipo,
  • 3 dentes de alho picado,
  • 2 xícaras (chá) de água,
  • Sal, pimenta-do-reino, salsa picada, ricota light para finalizar.

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Sopa de Inverno 08

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Ingredientes da Sopa de Inverno 08:

  • 500 g de Gravata Caseira De
  • 2 pacotes de queijo parmesão ralado DE
  • 12 colheres (sopa) de maionese
  • 3 maçãs descascadas, sem sementes, em cubinhos
  • 100 g de nozes picadas grosseiramente
  • 1 pimentão verde, sem sementes, cortado em cubinhos
  • 500 g de carne de frango cozido em cubinhos
  • 2 talos de aipo em cubinhos
  • Pimenta-preta moída na hora
  • Sal

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Sopa Creme de Ervilha 03

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Ingredientes da Sopa Creme de Ervilha 03:

  • 1 colher (sopa) azeite;
  • 2 dentes de alho picado;
  • 1 cebola bem picadinha;
  • 1 cenoura grande (em cubos),
  • ½ xícara (chá) de aipo picado;
  • 1 batata pequena em cubos.
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes (de preferência caseiro);
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 xícara (chá) de ervilhas;
  • Sal e pimenta-do-reino moída.

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Ossobuco ao Molho de Hortelã

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Ingredientes do Ossobuco ao Molho de Hortelã:

  • Farinha de trigo o suficiente para passar no ossobuco
  • 3 ossobucos (700 g a 800 g amarrados com um barbante para não perder o formato)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 1 talo de aipo picadinho
  • 1 cenoura picadinha
  • 1 alho-poró picado (só a parte branca)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1,5 litros de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1,5 litro de água)
  • 1 maço grande de folhas de hortelã picado grosseiramente
  • Sal e pimenta-do-reino preta a gosto

Purê de mandioquinha:

  • 300 g de mandioquinha descascada
  • 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 250 ml de água
  • 1 bouquet garni
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
  • Sal a gosto

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