Ingredientes:

Massa:

• 2 tabletes de fermento de pão
• 1 copo tipo americano de água morna
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 ovo
• 400 g de farinha de trigo
• 100 g de margarina para folhar

Recheio:

• 200 g de tomate seco
• 200 g de mussarela
• 100 g de mussarela de búfala
• 1 xícara (chá) de manjericão
• Sal a gosto
• 1 ovo para pincelar
• Queijo ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparar:

• Num refratário, esfarele o fermento e coloque o sal. Misture até ficar um líquido.
• Junte a água morna. Reserve.
• Numa vasilha, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, o ovo levemente batido, o óleo e a mistura reservada.
• Mexa com a colher de pau.
• Numa superfície lisa, sove a massa, sempre enfarinhando (utilize a farinha reservada).
• Abra-a com a ajuda do rolo.
• Espalhe a margarina gelada sobre ela com o auxílio de uma faca e dobre.
• Torne a abri-la delicadamente com o rolo, sempre enfarinhando.
• Recheie.
• Feche enrolando como uma baguete.
• Faça cortes sobre ela, com o auxílio de uma faca.
• Coloque sobre um papel alumínio numa assadeira.
• Pincele com gema e polvilhe queijo ralado (opcional).
• Deixe dobrar de volume.
• Leve ao forno médio, preaquecido por 30 a 35 minutos.
• Para fazer o recheio, num refratário, junte a mussarela, o tomate seco, a mussarela de búfala e o manjericão (sal opcional).
• Misture e aplique.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br