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Torta de Cheiro Verde

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Ingredientes:

  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de óleo de milho
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de maizena
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina para untar
  • Farinha de rosca para polvilhar

Cobertura:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de requeijão de 250g
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • Modo de Preparar:
  • No liquidificador, bata os ingredientes da massa, coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca e reserve.
  • No liquidificador, bata os ingredientes da cobertura e despeje cuidadosamente sobre a massa na assadeira.
  • Leve ao forno, pré-aquecido, por 35 minutos ou até assar e  dourar levemente.
  • Retire do forno, deixe descansar 5 minutos e sirva.

Dica: O recheio, depois de assado, fica parecendo um suflê, mas quando sai do forno abaixa como todos eles.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta de Cebola e Tomate

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (chá) de fermento biológico
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Ovo para pincelar
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 10 cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • Sal a gosto
  • 300 g de queijo mussarela ralado
  • 4 tomates cortados em rodelas

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, coloque o azeite e a cebola em uma panela, espere dourar, tampe a panela, mexa de 5 em 5 minutos até a cebola ficar marrom e adicione o alecrim e sal.
  • Misture todos os ingredientes da massa e deixe descansar por 40 minutos.
  • Abra a massa com um rolo deixando com 0,5cm de espessura e uma borda de 5 cm.
  • Em uma fôrma de fundo removível, unte com margarina e forre a fôrma com a massa.
  • Coloque a cebola, a mussarela e os tomates.
  • Pincele com ovo por cima da borda e leve ao forno médio por 35 minutos.

 Fonte: Gustavo Gutierrez – http://guiadereceitas.uol.com.br

Lagosta com Molho de Amêndoas

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Ingredientes:

  • 6 caudas de lagosta
  • Água salgada fervente
  • 1 xícara de amêndoas sem pele, cortadas
  • 6 colheres (de sopa) de manteiga
  • 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
  • Páprica a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras de leite

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as caudas de lagosta na água fervente, temperada com sal, por 6 minutos.
  • Escorra e passe em água fria.
  • Retire a carne das cascas e corte em pedaços.
  • Doure as amêndoas na manteiga.
  • Junte a farinha e os temperos.
  • Acrescente o leite e mexa bem até que engrosse.
  • Adicione a lagosta, aqueça e sirva a seguir.

Fonte: http://casafacil.cww.com.br

Almofadinha de Peixe

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Ingredientes:

Massa:

  • 225 g de farinha de trigo
  • 250 ml de água
  • 100 ml de azeite

Recheio:

  • 400 g de corvina ou outro peixe, cozido e desfiado
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) cheias de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 150 ml de leite
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de sumo de limão
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • Pimenta moída a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque numa panela a água, o azeite e o sal.
  • Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Junte de imediato a farinha e mexa energicamente com uma colher de pau, sempre sobre o fogo brando, até a massa formar uma bola, que se desloca da panela.
  • Coloque a massa sobre a mesa e deixe esfriar.

Recheio:

  • Leve um tachinho ao fogo com a margarina e a cebola picada.
  • Deixe refogar um pouco sem alourar demasiado a cebola.
  • Adicione o peixe e a farinha.
  • Mexa tudo e adicione o leite quente, mexendo sempre até o preparado começar a borbulhar, retirando do fogo.
  • Junte a salsa picada e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o sumo de limão.
  • Estando a massa fria, amasse com a mão para ganhar elasticidade e homogeneidade.
  • Em seguida estenda porções de massa com o rolo, de modo que fique o mais fina possível.
  • Coloque pequenas porções do recheio com intervalos de 4 dedos uns dos outros.
  • Dobre a massa sobre o recheio e ajeite com as mãos.
  • Corte as almofadinhas de forma retangular.
  • Frite em óleo quente.
  • Acompanhe com arroz ou uma salada mista.

Fonte: Letícia Grego – http://www.culinaria-receitas.com.br

Absinto Suíço

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Ingredientes:

  • 1/2 litro de água filtrada
  • 1 litro de álcool de cereais
  • Essência de absinto
  • 3g de essência de anis
  • 4 gotas de essência de hortelã
  • 4 gotas de essência de melissa e de angélica
  • 8 g de açúcar

Modo Preparar:

  • Misture tudo e deixe em repouso por alguns dias.
  • Antes de filtrar, sacoleje bem tudo.
  • Guarde em garrafas bem arrolhadas

Fonte: Julia Costa – http://www.culinaria-receitas.com.br