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Gengibre Cristalizado 03

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Gengibre Cristalizado 03Ingredientes:

  • 300 g de gengibre descascado
  • 2 xícaras [chá] de açúcar mascavo
  • 1 colher [sopa] de água

Modo de Preparar:

  • Comece por cortar o gengibre em fatias finas, e fazendo cada um desses pequenos furos com um garfo.
  • Agora ligue o fogo e despeje uma colher [sopa] de água em uma panela.
  • Se a água não cobrir toda a superfície, você pode adicionar um pouco mais.
  • Misture as fatias de gengibre com o açúcar mascavo e despejar esta mistura na panela.
  • Quando o açúcar derreter, reduzir o calor ao seu mais baixo e deixe cozinhar por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem.
  • Quando o açúcar tornou-se um xarope e começar a ferver, retire a panela e misturar bem para separar os pedaços de gengibre.
  • Despejar todos preparados num tabuleiro e separe as fatias para secar sem furar.
  • Quando você tem seu gengibre cristalizado pronto, basta mantê-lo em um recipiente hermético por até reservar um par de meses.

Fonte: http://saude-alternativa.blogspot.com.br

Gengibre Cristalizado 02

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Gengibre Cristalizado 04Ingredientes:

  • 3 xícaras  de gengibre sem pele (350 g)
  • 5 xícaras  de açúcar
  • ½ xícara de água (120 ml)

Modo de Preparar:

  • Corte o gengibre em fatias bem finas, usando uma faca bem afiada ou fatiador de legumes.
  • Coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver.
  • Escorra bem.
  • Acrescente meia xícara de água e o açúcar e leve ao fogo mexendo até dissolver.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, à medida que a calda for engrossando.
  • Quando estiver secando, mexa sem parar para não queimar.
  • Quando estiver quase seco, apague o fogo ou deixe bem baixinho e continue mexendo até açucarar, secar e separar bem as fatias, ficando bem soltinho.
  • Depois de frio, coloque num pote bem tampado.
  • Em ambiente seco, dura vários dias.
  • Sirva com sorvete, pavês, frutas frescas ou simplesmente coma puro: além de gostoso, faz um bem enorme para garganta.

Fonte: Ruth Mendes Hatadani – http://receitas.maisvoce.globo.com