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Arroz com Amêndoas 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de amêndoas, cortadas em lâminas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 sache de tempero KNORR Meu Arroz Extra Cebola
  • 1 alho poró pequeno, cortado em rodelas
  • 100 g de peito de peru ralado
  • ½ xícara (chá) de champanhe
  • 1 ½ xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, derreta o açúcar em fogo médio, junte a margarina e as amêndoas e misture delicadamente para não queimar.
  • Retire e espalhe, deixando as amêndoas separadas, sobre uma superfície lisa e limpa.
  • Deixe esfriar.
  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio, adicione o arroz e refogue por dois minutos, mexendo sempre.
  • Acrescente o tempero KNORR Meu Arroz Extra Cebola e refogue por mais dois minutos.
  • Junte o alho poró, o peito de peru e a champanhe e refogue por mais dois minutos.
  • Coloque a água fervente e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até secar o líquido. 
  • Retire do fogo, acrescente as amêndoas já frias e misture delicadamente.
  • Coloque o arroz em um refratário.
  • Sirva em seguida.

Dica: Se desejar quebre levemente as amêndoas depois de carameladas

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Molho Madeira 06

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Ingredientes:

  • 50 g de manteiga
  • 50 g de farinha de trigo
  • 100 g de cebola
  • 1/2 l de água e vinho branco seco, misturados em partes iguais
  • Cheiro verde
  • Sal
  • Pimenta negra
  • 1 cálice de vinho madeira

Modo de Preparar:

  • Cortar a cebola em fatias bem finas e dourá-las na manteiga em fogo lento.
  • Quando estiver dourada junte a farinha e deixe a mistura ficar com uma coloração morena clara
  • Acrescente o líquido mexendo sempre até ferver
  • Coloque o cheiro verde e deixe cozinhar lentamente por 20 minutos
  • Coe o molho e devolva-o ao fogo lento
  • Dois minutos antes de servir agregar o vinho madeira, sem deixar ferver.

Dica:

  • Podem-se acrescentar cogumelos tipo champignon em conserva ou cogumelo tipo porcini seco. Dará um toque nobre ao molho
  • Bom para acompanhar língua cozida, medalhões de filé fritos ou grelhados e outros tipos de carne.

Fonte: http://www.novasociedade.com.br

Molho de Menta 01

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de folhas frescas de menta ou hortelã
  • 2 colheres (sopa) de água fervente
  • 1 xícara de vinagre tinto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o açúcar sobre as folhas de menta, para avivar o sabor.
  • Pique a menta, coloque numa tigela e misture a água fervente, mexendo até dissolver o açúcar.
  • Adicione uma pitada de sal.
  • Deixe esfriar um pouco e junte o vinagre.
  • Leve à geladeira.
  • Sirva frio com cordeiro.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br

Caesar’s Dressing

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho picados
  • 6 filés de anchovas picados sem o óleo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • Sal
  • Azeite
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o alho, as anchovas, o suco de limão, a maionese e o sal.
  • Com o motor girando, adicione o óleo em fio, até emulsificar.
  • Junte a água e bata bem.
  •  Sirva sobre a salada

Fonte: http://www.saborearte.com

Molho Blue Cheese 01

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Ingredientes:

1 colher (sopa) margarina

1 cebola grande cortada em quatro partes

1 pitada açúcar

1 colher (sopa) farinha de trigo

1/2 xícara (chá) água

1/2 xícara (chá) vinagre branco

200 g queijo gorgonzola

Modo de Preparar:

Em uma frigideira, derreta a margarina e refogue a cebola.

Assim que iniciar uma fritura, junte uma pitada de açúcar e deixe que a cebola toste.

Polvilhe a farinha e misture para cozinhar; adicione a água e o vinagre e mexa até obter um molho grosso.

Em um liquidificador, coloque o molho de cebola e o gorgonzola; ligue o aparelho fazendo triturar os ingredientes.

Tempere com sal se necessário.

Conserve em vidros fechados para temperar saladas.

Se preferir um molho mais líquido, acrescente água e vinagre até a consistência desejada.

Fonte: http://www.saborearte.com