Arquivo da tag: Água

Sopa de Carpa

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de carpa
  • 8 copos de nidashi
  • 3 copos de água
  • 12 colheres (sopa) de missô
  • 1/3 copo de saquê

Modo de Preparar:

  • Limpe bem a carpa e corte-a em postas de 1,5 cm a 2 cm de espessura.
  • Ponha o nidashi, a água e o missô numa panela e leve-os ao fogo.
  • Ao levantar fervura, deite delicadamente as postas de carpa e adicione o saquê.
  • Reduza o fogo.
  • Cozinhe em fogo brando durante cerca de 1 hora.
  • Sirva em tigelas com wasabi.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Sopa Creme de Aveia e Legumes

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) azeite de oliva
  • 1 cebola média ralada
  • 3 tomates, sem sementes, cortados em cubos pequenos
  • 2 abobrinhas médias descascadas e cortadas em cubos pequenos
  • 3 cubos caldo de legumes
  • 4 xícaras água fervente
  • 3 xícaras de Ades Original
  • ½ xícara aveia em flocos finos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure ligeiramente a cebola. Junte os tomates, as abobrinhas e refogue por mais 3 minutos.
  • Adicione os cubos de caldo de legumes dissolvidos na água fervente, 2 xícaras (chá) do suco a base de soja e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam cozidos.
  • À parte, dissolva a aveia no restante do AdeS Original, junte à panela e deixe ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma sopa cremosa.
  • Transfira para uma sopeira e sirva a seguir.
  • Dica: Para preparar com antecedência, cozinhe os legumes e adicione o Caldo de Legumes e o suco a base de soja, conserve em geladeira. Pouco antes de servir, leve ao fogo para ferver, adicione a aveia dissolvida no suco a base de soja e finalize conforme o indicado na receita.

Variação: Substitua a abobrinha por 1 xícara (chá) de vagem picada e 2 cenouras cortadas em cubos pequenos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldo Doce de Feijão

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Ingredientes:

  • 150 g de feijão azuki
  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de açúcar
  • Pitada de sal
  • Mochi a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o azuki de molho numa bacia com água de uma noite para a outra.
  • No dia seguinte, troque a água e coloque o azuki para cozinhar durante 2 a três minutos.
  • Jogue fora esta água e coloque as 2 xícaras de água.
  • Leve para cozinhar numa panela de pressão até os grãos ficarem macios.
  • Acrescente o açúcar e o sal, misture e deixe até ferver novamente.
  • Coloque em tigelas individuais com pedaços de mochi e sirva quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldo Verde Emagrecedor

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Ingredientes:

  • 1 maço de couve (sem talo)
  • 2 batatas inteiras sem casca
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 l de água
  • Sal a Gosto

Modo de Preparar:

  • Ferva a água com o caldo de galinha e o sal
  • Cozinhe as batatas, esprema e recoloque-as no caldo.
  • Corte as folhas de couve o mais fina possível e ponha numa tigela com água fria.
  • Deixe 10 minutos, escorra e ponha na panela de sopa
  • Deixe cozinhar por 3 minutos e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldo de Camarão e Quiabo 03

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Ingredientes:

  • 6 camarões bonitos
  • 6 quiabos bem frescos cortados em rodelas
  • 2 envelopes (10 g cada um) de hondashi
  • Casca de limão cortada em tiras finas
  • 2 colheres de (sopa) de missô
  • 6 xícaras de (chá) de água
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Descasque o camarão, deixando o rabinho.
  • Retire a tripa com cuidado.
  • Cozinhe o camarão por 3 minutos em pouca água fervente com uma pitada de sal.
  • Leve a água ao fogo junto com o hondashi (pó para caldo à base de peixe).
  • Deixe ferver e junte o quiabo.
  • Apague o fogo e junte o missô (pasta de soja fermentada).
  • Coloque um camarão em uma cumbuca de sopa.
  • Despeje a sopa quente e sirva imediatamente com tirinhas de casca de limão.

Fonte: http://sopas-e-caldos.blogspot.com