Ingredientes:

• 1 vidro de cerejas em calda (280 g)
• 1 copo de requeijão (250 g)
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 claras em neve
• 1/2 xícara (chá) de água fria
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
• Para decorar
• 1 xícara (chá) de cerejas (drenadas)
• 1 xícara (chá) de calda (da cereja)
• 2 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador 1 vidro de cerejas em calda (280 g) com 1 copo de requeijão (250 g) e reserve.
• Bata na batedeira 2 claras em neve e acrescente 1/2 xícara (chá) de açúcar aos poucos.
• Desligue a batedeira.
• Acrescente 2 caixinhas de creme de leite e misture sem bater.
• Hidrate 3 colheres (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor em 1/2 xícara (chá) de água fria.
• Leve ao banho-maria para dissolver a gelatina.
• Junte com as cerejas batidas com o requeijão.
• Bata mais um pouco.
• Misture com as claras em neve com açúcar e creme de leite e mexa delicadamente.
• Coloque em taças e leve para gelar por no mínimo 3 h.
• Para decorar a mousse de cerejas
• Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de cerejas (drenadas) e 1 xícara (chá) de calda (da cereja).
• Acrescente 2 colheres (sopa) de rum e leve ao fogo para reduzir por 8 a 10 min.
• Deixe esfriar e decore a mousse.

Fonte: http://www.receitas.com