Arroz Doce com Caramelo

Publicado em 30/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o arroz, escorra e coloque numa panela com 3 xícaras (chá) de água.
Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até o arroz ficar “al dente”.
Retire do fogo, transfira o arroz para uma peneira e reserve.
Leve ao fogo outra panela com o leite, 1 xícara (chá) de açúcar e as raspas de casca de laranja até ferver.
Acrescente o arroz, reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 10 minutos, ou até o arroz ficar bem macio e com uma calda levemente cremosa. Retire do fogo.
Enquanto isso coloque o açúcar restante em outra panela e leve ao fogo bem baixo, mexendo cuidadosamente, de vez em quando, por 15 minutos, ou até o açúcar derreter. Tome cuidado para não queimar e ficar amargo.
Retire do fogo, espalhe rapidamente o açúcar derretido numa superfície de mármore ou sobre um pedaço de papel-manteiga, formando uma placa fina.
Deixe esfriar e quebre a placa em pedaços pequenos.
Coloque no arroz doce já morno e misture cuidadosamente.
Sirva gelado e, se preferir, decore com fios de caramelo.
Dicas:
Para enriquecer, além de raspas de laranja, podem-se usar raspas de limão, coco ralado ou especiarias, como cravo e canela.
Para dar uma cor levemente dourada, use açúcar caramelizado.

Bolo com Doce de Leite e Chocolate

Publicado em 30/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
Bata os ovos por 4 minutos numa batedeira.
Sem parar de bater, junte o açúcar, colher a colher.
Misture a farinha de trigo aos poucos com delicadeza.
Despeje numa assadeira de 20 cm x 30 cm, untada com a manteiga e enfarinhe.
Leve ao forno por 15 minutos, ou até a massa ficar firme, mas não deixe dourar.
Retire o bolo do forno e deixe amornar.
Derreta o chocolate em banho-maria.
Retire do fogo e misture o doce de leite e as nozes.
Corte o bolo em pedaços (se preferir, use um aro), coloque nos pratos e disponha o doce de leite com o chocolate.
Regue com calda de chocolate, decore a gosto e sirva em seguida.

Publicado em 30/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a abóbora em pedacinhos.
Leve ao fogo numa panela com o açúcar a canela e o pau de canela e deixe cozer em fogo baixo até a abóbora se começar a desfazer.
Reduza a puré com a varinha mágica e leve de novo ao fogo.
Deixe ferver um pouco mais para apertar o ponto de açúcar e, assim, prolongar o período de conservação do doce.
Pique as nozes grosseiramente e junte-as ao doce.
Ferva mais uns minutos mexendo sempre.
Sirva a acompanhar requeijão.

Publicado em 30/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a abóbora em pedaços pequenos.
Misture o açúcar com a água e leve a ferver 3 minutos.
Retire do fogo e misture-lhe a abóbora e o suco das laranjas.
Leve novamente ao fogo e deixe ferver lentamente, mexendo de vez em quando com a colher de pau, até que o doce esteja no ponto.
Retire do fogo e encha os frascos com o doce, tapando apenas quando estiver frio.

Publicado em 29/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as linguiças em pedaços pequenos e frite lentamente no óleo.
Junte as cebolas e o alho e frite até que dourem.
Acrescente os ingredientes restantes e cozinhe em fogo lento por cerca de 1 hora.