Arquivo da tag: Açúcar

Pavê de Banana

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
  • 2 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 litro de leite
  • 1 doce de banana feito com 1 dúzia de bananas

Modo de Preparar:

  • Fazer um creme com o leite, o amido milho, o açúcar, as gemas e a baunilha.
  • Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre para não empelotar.
  • Forre o fundo de refratário com o doce de bananas, por cima despeje o creme.
  • Por último faça um merengue com as claras em neve e 4 colheres (sopa) de açúcar, coloque por cima do creme.
  • Leve ao forno até dourar, deixe esfriar e leve a geladeira.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Frozen Yogurt 02

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Ingredientes:

  • 3/4 de xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
  • 1 xícara (chá) de açúcar ou 1/2 de adoçante
  • 2 claras
  • 2 copos de iogurte

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina em pó sem sabor em 1/4 de xícara (chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva.
  • Reserve.
  • Numa panela, coloque o açúcar e os 2/4 de xícara (chá) de água.
  • Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio.
  • Na batedeira, bata as claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar.
  • Acrescente a gelatina reservada e continue batendo de 8 a 10 minutos até formar um suspiro firme.
  • Misture delicadamente o iogurte.
  • Coloque numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (por cerca de duas horas), sem endurecer demais.

Fonte: Fernanda Guelli – http://www.redetv.com.br

Torta de Santiago

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Ingredientes:

  • 180 g de farinha de trigo
  • 120 g de manteiga
  • 6 ovos
  • 300 g de farinha de amêndoa
  • 300 g de açúcar
  • 25 ml de licor de Amaretto
  • Canela em pó e açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Se não houver farinha de amêndoas, torre as amêndoas descascadas e faça uma farinha.
  • Em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga derretida (ainda morna), uma gema e uma colher de água.
  • Misture rapidamente.
  • Forre o fundo de uma fôrma de 30 cm.
  • Na batedeira, coloque a amêndoa moída, o açúcar, a canela e o licor.
  • Ligue a batedeira em velocidade baixa e adicione os cinco ovos.
  • Bata por aproximadamente 15 minutos, até que a mistura esteja cremosa e esbranquiçada.
  • Coloque o recheio na massa.
  • Não coloque até as bordas, pois a massa crescerá um pouco.
  • Asse a 150ºC por 40 minutos.
  • Finalize com açúcar de confeiteiro.

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br

Bisnaguinha 02

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Ingredientes:

  • 100 g de farinha de trigo
  • 100 ml de água
  • 1 envelope de fermento biológico em pó

Massa

  • 400 g de farinha de trigo
  • 100 ml de leite
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes.
  • Depois cubra e deixe até que triplique de volume.

Massa

  • Bata na batedeira a esponja que triplicou de tamanho, o leite, o açúcar, a manteiga, o ovo e o sal.
  • Misture bem.
  • Vá adicionando a farinha aos poucos até que a massa dê liga.
  • Depois faça uma bola com a massa, cubra e deixe descansar durante 15 minutos.
  • Depois corte a massa, em pedaços pequenos e faça bolinhas.
  • Em seguida abra com a palma da mão e enrole.
  • Para que fique no formato de uma bisnaga.
  • Nota: pode rechear com doce de leite, brigadeiro, beijinho, presunto e queijo, etc.
  • Depois coloque em uma assadeira e deixe crescer durante 45 minutos.
  • Em seguida pincelar com uma gema por cima eleve para assar a 180ºC durante 20 minutos.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Bolo de Frutas em Calda

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Ingredientes

Pão de Ló:

  • 6 ovos
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar peneirado
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de água fervente

Recheio:

  • Frutas em calda picadas e escorridas: pêssego, abacaxi, cerejas e ameixas

Creme Tropical:

  • 1 litro de leite
  • 400 g de creme mestre ou 3 caixinhas de flan sabor baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite

Calda:

  • 600 ml de leite
  • 1/2 garrafa de leite de coco
  • 10 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo em uma panela, 750 ml do leite e o leite condensado
  • Deixe ferver
  • Enquanto isso dissolva o creme mestre ou o flan nos 250 ml restantes de leite (se preferir bata no liquidificador)
  • Ao levantar fervura, despeje esta mistura
  • Mexa até engrossar
  • Deixa esfriar
  • Misture o creme de leite

Montagem:

  • Corte o bolo em 3 partes
  • Monte-o no aro ou na própria fôrma forrada com papel filme ou plástico comum
  • Regue cada uma das camadas com a calda
  • Espalhe o creme e as frutas picadas
  • Repita a operação
  • Leve a geladeira por no mínimo 2 horas
  • Desenforme e decore  

Fonte: Jackeline Feijó – http://www.redetvmais.com.br